Nötter levererar små mängder fiber.
Rostade nötter är ett gott mellanmål, och som en bonus är de också ganska näringsrika. Tyvärr har nötter ett dåligt rykte som att vara för hög i fett. De dåliga nötterna förtjänar en andra blick. Det mesta av fettet i nötter är hälsosamt, och rostningsprocessen kan förändra smaken av nötterna något, men det kommer inte att förändra de goda fetterna till transfetter. Det är bra nyheter eftersom många bra alternativ finns att inkludera nötter i din dagliga kost.
Rostnötter
Nötter kan rostade eller rostade med olja. Torrbräda muttrar utsätts för värme, men de innehåller inte tillsatta oljor som oljebränsade nötter. De flesta nötter innehåller stora mängder fett, men mestadels är det hjärt-friska omättad sorten. När nötter är rostade med olja ökar deras fettinnehåll, och i vissa fall minskar det näringsvärdet beroende på vilken typ av olja du använder. Nötter kan också rostade med tillsatt salt eller med söta ingredienser som honung. Nötternas näringsinnehåll kan skilja sig något från sina råa motsvarigheter, men rostprocessen förvandlar inte de friska fetterna till ohälsosamma fetter.
Friska fetter
Nötter innehåller enomättade och fleromättade fetter, vilka är de goda. Enkelomättade fetter kan förbättra dina kolesterolnivåer och hjälpa till att bli av med inflammation, ett tillstånd som kan öka risken för vissa typer av cancer. Mandel, hasselnötter och pekannötter är bland dina bästa mutterkällor för enkelomättade fetter. Mandelar innehåller 15.6 gram totalt fett per uns, och 9.8 gram av det är enomättad. Fleromättade fetter hjälper också till att sänka kolesterolet och lindra inflammation, men en specifik typ av detta fett som kallas omega-3-fettsyror kan också bidra till att minska risken för hjärtsjukdom. Valnötter är en av de bästa mutterkällorna för fleromättade fetter, och 1 uns innehåller ett imponerande 13.4 gram.
Transfetter
Den typ av olja som används för att rosta nötter kan lägga till transfetter. Om nötterna är rostade med oljor som innehåller delvis hydrerade oljor, såsom förkortning, kommer den färdiga produkten att innehålla transfetter. Om till exempel din servering av nötter stekas med en matsked av förkortning, kommer den att innehålla omkring 1 gram transfett, vilket är hälften av din gräns för 2-gram per dag, enligt MayoClinic.com. Transfettet kommer inte från nötterna; de kommer från oljan som används för att steka nötterna. Transfett är särskilt farliga eftersom de ökar dina kolesterolnivåer och ökar risken för hjärtinfarkt. Transfetter orsakar också inflammation, vilket kan skada dina blodkärl och bidra till en högre risk för hjärtsjukdom.
tips
Om du köper köksrätter, läs ingrediensetiketterna. Om ingredienslistan innehåller delvis hydrerade oljor, sätt de nötterna tillbaka på hyllan eftersom de innehåller transfetter. När du stekar dina egna nötter, använd oljor som inte innehåller transfetter som canola, olivolja eller vegetabilisk olja. Smaka på rostade nötter med cayennepeppar för en kryddig smak eller kanel för en sötare smak. Tillsätt rostade nötter till grönsaker eller pasta sallader. De kommer att lägga lite krisp till en fruktsallad. Tillsätt ditt favorit-friteringsrecept med rostade nötter eller krossa dem och lägg dem till en pajskorpa. Rör om rostat nötter i pannkaka eller våffelsmadd för att öka näringen och lägga till smak.
