Det är både utmanande och givande att hantera en kafé.
Om din idé om ett drömjobb involverar människor, service och bra kaffe, kanske du vill överväga att bli en kaféchef. Var bara redo att arbeta och jobba hårt. Medan jobbet kanske låter avslappet får du veta att det finns mycket mer än bara att göra lattes och servera muffins. Det finns anställda att hantera, scheman att skriva, inventering som ska fyllas och enstaka arg kund att tilltala. Men om du utvecklar kvalificerade medarbetare och hjälper dina kunder att njuta av ljusare dagar är ditt mål att du kommer att upptäcka att det hårda arbetet är värt ansträngningen.
Hantering av anställda
Ett av huvudansvaret för en kaféchef är att vara en chef. Du ska övervaka en anställningsordning och vara den som hanterar anställning, skjutning, träning, schemaläggning och löner för din arbetskraft. När anställda ringer in sjukt måste du hitta en ersättare. När de gör misstag måste du korrigera och lära dem. När de förtjänar en höjning, kommer du att vara den som ger den till dem. Som butikshanterare upptäcker du att du spenderar mer tid med ditt eget folk än hos dina kunder eller produkter.
Servering av kvalitetsprodukter
En stor del av din butiks rykte och framgång beror på kvaliteten på dina produkter . Om du gör läckra kaffe- och espresso drycker, tjänar du ett lojalt följd, inte blyg om att sprida ordet. Som chef är det ditt ansvar att se till att ditt kaffe är friskt och korrekt förberedt och att dina matvaror är lika bra. Om du hanterar din egen butik har du avgift på din meny och kan utveckla unika signaturartiklar som komplimangerar kaféstandarden. Om du klarar av en företagsrörelse får du inte frihet med menyn, men du kommer att kunna göra sakerna på det för kvalitet på din plats.
Gör en vinst
Nyckeln till att hålla din dörrar öppna kommer slutligen bero på din botten. Om du inte kan sälja tillräckligt med dina produkter för att göra vinst, kommer du inte att kunna stanna kvar. När det gäller att hantera pengarna måste du omsorgsfullt lagra din inventering så att du inte beställer för mycket eller för lite av varje föremål och att du tjänar din butik med rätt antal anställda utan att fylla över baristabaren. Beroende på huruvida du hanterar din egen butik eller driver en företagsrörelse, kan du eller inte heller vara ansvarig för att du ställer in priser på dina varor, vilket kan få stor inverkan på din vinst.
Underhålla en anläggning
Kunderna kommer inte göra upprepade besök i din butik om du inte kör en ren, tilltalande anläggning. Om badrummen är en röra, är kryddatorken rostig och understockad eller borden och stolarna smutsiga, det kommer svårt att hålla affärer. Som butikschef kommer du att ansvara för att dina anställda håller på med deras rengöringsuppgifter, inte klippa hörn och gå den extra milen för att säkerställa butikens renlighet och estetik.
Kundservice
I kaféindustrin är kunden vanligtvis rätt. Och när du eller någon av dina anställda gör ett misstag är du den som måste hantera situationen med kunden. Oavsett om de var överladda, tjänat fel eller helt enkelt missnöjd med tjänsten eller produkten, kommer vissa kunder att kräva att se chefen. När de uttrycker sin missnöje måste du hantera situationen med takt och integritet och urskilja vad som är det bästa sättet att lösa situationen enligt ditt företags värderingar och standarder.
2016 Löninformation för Food Service Managers
Food tjänsteförvaltare tjänat en median årslön på $ 50.820 år 2016, enligt den amerikanska presidiet för arbetsstatistik. I den låga delen fick matförvaltare en 25-procents lön på 38.260 dollar, vilket innebär att 75 procent tjänade mer än detta belopp. Den 75: e percentilen lön är $ 66.990, vilket innebär att 25 procent tjänar mer. I 2016 var 308 700 anställda i USA som livsmedelsförvaltare.
