Morötter är relativt höga i vissa kolhydrater men låga i användbar socker. När du hör termen kolhydrater, visualiserar du förmodligen en stor tallrik med pasta, tjocka skivor bröd eller en rik gräddsås, men grönsaker innehåller också kolhydrater. Kolhydrater inkluderar fiber, stärkelse och enkla sockerarter. Morötter är rika på vissa kolhydrater, såsom fiber, men ganska låga i andra typer som glukosocker. Följaktligen är morötter lätt i midjan och orsakar inte stora spikar i blodsockernivån.
Karbohydrater
Kolhydrater är en allmän term som innehåller alla föreningar gjorda av sockermolekyler. Kolhydrater av komplexa sockerarter innefattar fiber och stärkelse. Fiber är mycket dåligt smält, medan stärkelse tar lite tid i matsmältningssystemet för att bryta ner sig. Enkel sockerarter, såsom glukos och fruktos, klassificeras också som kolhydrater och smälter snabbt och snabbt och absorberas i kroppen. I själva verket är glukos slutprodukten av alla smältbara sockerarter och är vad ditt blod levererar till alla dina celler för att producera energi. Morötter innehåller huvudsakligen fibrer, men också lite glukos och fruktos. Den totala mängden kolhydrater i 1 kopp rå morötter är ca 12 gram. Samma mängd morötter ger cirka 50 kalorier, huvudsakligen från kolhydraterna.
Fiber
Den totala mängden fiber i 1 kopp rå morötter är cirka 3,5 gram, vilket är cirka 14 procent av den dagliga rekommendationen för kvinnor. Mycket liten kostfiber är uppdelad i enkla sockerarter i kroppen, men det ger fortfarande ett antal hälsofördelar. Till exempel kan löslig fiber fästa på tungmetaller, toxiner och kolesterol i tarmarna och dra dem ur kroppen. Olöslig fiber mjukar och fyller upp din pall, vilket främjar tarmrörelser och hjälper till att förhindra förstoppning. Å andra sidan kan man äta massor av fibrösa morötter utan att ha tillräckligt med vatten för att leda till förstoppning och utlösande buksmärta och flatulens.
Glukos
Morötter innehåller lite glukos, vilket delvis är att de smakar lite söta men inte lika mycket som några andra rotgrönsaker som yams eller sötpotatis. Till exempel innehåller 1 kopp rå morötter lite mer än 1 gram glukos, som absorberas direkt i blodbanan från tunntarmen. Din kropp sträcker sig i huvudsak på glukos, speciellt din hjärna, så låga nivåer i ditt blod leder snabbt till symtom som trötthet, irritabilitet och hjärndimm.
Fruktos
Morötter innehåller också fruktos, som kallas fruktsocker, men inte så mycket som de flesta frukter gör. Fruktos tar lite längre tid att smälta än glukos, även om slutprodukten av fruktosmetabolism är glukos. Fruktos är mycket sötare än glukos eller till och med sackaros eller vanligt bordsocker, så fruktos bidrar mest till den lite söta smaken av morötter.
Konsekvenser
