Guargummi är en liknande produkt som majsstärkelse men med fem till åtta gånger förtjockningsstyrkan.
Guargummi kommer från guarväxtens frön och kan vara användbart för matlagning såväl som för din hälsa. Du kan hitta guargummi som ett pulver i bakning eller hälsogång eller i tablettform som tillägg. Den pulveriserade formen av guargummi kan användas vid bakning eller förtjockning och hålla ihop gravioner, såser och mejeriprodukter. Oavsett om du väljer att använda den i matlagning eller ta det som tillägg, kan guargummi hjälpa dig att sänka ditt kolesterol, hantera ditt blodsocker och förbättra matsmältnings hälsan.
Sänka ditt kolesterol
En av de bästa sakerna guar gummi kan göra för dig är lägre ditt kolesteroltal. En studie i "American Journal of Clinical Nutrition" rapporterar en minskning av 16-procenten i total kolesterol och 25-procentminskning i LDL-kolesterol efter fyra veckor guar gummi-tillskott. En studie i "Lipids" fann guargummi mer effektivt vid sänkning av kolesterol än steroid-sekvestranter, ett ämne som vanligtvis används vid kolesterolsänkande medicinering. Denna kolesterolsänkande effekt är allt tack vare den stora mängden löslig fiber i guargummi, som binder kolesterol så att mindre av den är tillgänglig för absorption.
Hantera ditt blodsocker
Oavsett om du har diabetes eller bara vill hålla blodsockret i kontroll kan guargummi vara precis vad du behöver. Den lösliga fibern i guargummi sänker tömningen av mat från magen, vilket innebär en mer gradvis ökning av blodsocker och insulinnivåer. En studie publicerad i "Diabetisk medicin" testade blodsockernivån efter konsumtion av vit mjöl, vetekli och guargummi. Resultaten visade vetekli och guargummi producerade signifikant lägre blodsockernivåer än vitt mjöl. En annan studie i "Digestive Diseases and Sciences" rapporterade också lägre blodsocker och insulin nivåer med guargummi.
Förbättrad matsmältnings hälsa
Om du lider av diarré kan löslig fiber hjälpa till med att sakta ner matsmältningen och stelna avföring. Den lösliga fibern i guargummi befanns vara effektiv för behandling av diarré, speciellt om den orsakas av att ha för mycket artificiellt sötningsmedel, i en studie publicerad i "The European Journal of Clinical Nutrition". I studien undertrycktes diarré orsakad av sötningsmedlen maltitol och laktitol genom att tillsätta guargummi till kosten. En studie publicerad i "Nutrition" rapporterar också minskad symtom och smärta hos personer med irritabelt tarmsyndrom med konsumtion av guargummi.
Hur man tar Guar gummi
Om du väljer att använda guargummi som ett förtjockningsmedel i livsmedel, tillsätt gradvis små mängder tills du når rätt konsistens. Guargummi är ett kraftigare förtjockningsmedel än majsstärkelse, så du måste lägga till mycket mindre. Om du väljer att ta guargummi som tillägg, fråga din läkare för rätt dosering, eftersom doserna skiljer sig beroende på tillståndet som behandlas.
