Antioxidanter inkluderar vitamin A, vitamin C, vitamin E, selen och beta-karoten.
Antioxidanter är ämnen som skyddar dina celler mot effekterna av fria radikaler. Kroppen producerar fria radikaler när det bryter ner mat eller utsätts för skadliga miljöfaktorer som strålning eller tobaksrök. Fria radikaler skadar celler och kan spela en roll i ökad risk för hjärtsjukdom eller cancer. Antioxidanter finns i många livsmedel och innehåller vitamin A, vitamin C, vitamin E, selen och beta-karoten.
Vitamin A
Vitamin A finns i ägg, smör, mjölk och lever. Det hjälper till med immunfunktion, vision, reproduktion och cellulär kommunikation. Vitamin A är ett fettlösligt vitamin som också spelar en roll i sund celltillväxt och bildande och upprätthållande av hjärta, lungor och njurar. Former av vitamin A innefattar lykopen, lutein, zeaxanthin och betakaroten.
Vitamin C
C-vitamin är den mest kända antioxidanten och erbjuder många fördelar. Det skyddar kroppen från infektioner och hjälper till att producera kollagen, vilket är bindväv som håller ben och muskel tillsammans. Det skyddar också kroppen från blåmärken genom att hålla kapillärväggar och blodkärl fasta. Vitamin C hjälper också till att absorbera järn och folat. Vitamin C finns i många frukter och grönsaker inklusive jordgubbar, apelsiner, tomater, paprika och cantaloup.
vitamin E
Vitamin E finns i jordnötter, brasanötter, mandel och oljor som solros, majs, sojabönor och rapsoljor. E-vitamin skyddar mot hjärtsjukdomar, cancer och katarakt, som kan utvecklas som en åldrar. Det fungerar med C-vitamin för att skydda mot andra kroniska sjukdomar. E-vitamin är involverat i immunfunktion, reglering av genuttryck och cellsignalering.
Selen
Selen är ett spårmineral som är viktigt för hälsan, men krävs endast i en liten mängd. Selen hjälper till att reglera sköldkörtelfunktionen och spelar en roll i immunsystemet. Selen finns i spannmål, nötter, bönor, tonfisk, mejeriprodukter och kött. Mängden selen som finns i livsmedel beror på mängden selen som finns i jorden, så grödor odlade i selenrika jordar kommer att ha större halter av denna antioxidant.
Betakaroten
Betakaroten finns i röda, apelsin och gula livsmedel som morötter, aprikoser, mango, pumpa, broccoli och sötpotatis. Det kan också hittas i några gröna bladgrönsaker som kale och spenat. Det finns faktiskt mer än 600-karotenoider i livsmedel, vilket minskar skadan från fria radikaler. Karotenoidrika livsmedel är kända för att skydda mot prostata och andra cancerformer. Betakaroten kan minska astmasymptomen och minska risken för hjärtsjukdomar, makuladegeneration och cancer.
