Denna konditorivaror smakar verkligen som popcorn - den goda, smöriga sorten. Det är så bra att du kan äta den med en sked och vill baka makaroner för att bara ha en ursäkt för att göra det. Om du gillar buttered popcorn Jelly Beans, kommer du också att älska det.
ingredienser
Gör 1 pint, tillräckligt för 40 smörgåsar
- ¼ kopp popcornkärnor
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- ½ tsk fint havssalt
- 2 ½ koppar helmjölk, plus mer om det behövs
- ¼ kopp majsstärkelse
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 2 / 3 kopp granulärt socker
- 3 matskedar osaltat smör, mjukat
- 1 tsk vaniljextrakt
Avstånd
Steg 1: Förbered macaron skal från en smak och recept du väljer.
Steg 2: Värm popcornkärnorna och olivoljan över medelhög värme i en stor lagerpott täckt med lock. När du hörde den första kärnan pop, efter ca 4 minuter, börja skaka potten med jämna mellanrum, för att säkerställa att ingen kärna håller sig fast i krukans botten och bränner. När alla kärnor har poppat, ta bort popcornen från värmen och strö saltet över det. Kasta bort oöppnade kärnor.
Steg 3: Låt mjölken koka i en medium kastrull över medelhög värme. Häll den över popcornen och låt blandningen infusera i 1 timme, omblandning ibland. Överför blandningen till en bländare och blanda i 2 minuter tills den är jämn. Dra blandningen genom en finmask för att säkerställa att den är helt slät.
Steg 4: I en medium skål, vispa majsstärkelsen med ägg och äggulor för att lösa upp det. Lägg till ett stänk av popcornmjölken om det behövs.
Steg 5: Koka popcornmjölk och socker i en middels gryta över medelvärme, vispa ofta. När blandningen kokar, vispa i majsstärkelse-äggblandningen. Låt det åter koka tills det är mycket tjockt och smidigt, viskar ständigt med kraft. Fortsätt vispa i en minut.
Steg 6: Häll blandningen i skålen av en elektrisk mixer utrustad med whisk attachment. Tillsätt smör- och vaniljextraktet och vispa med hög hastighet tills blandningen svalnar, cirka 15 minuter. Den kan hållas täckt och kylt i upp till 2 dagar. När skalen är fyllda, konsumera inom 1-dagen.
Recept med tillstånd av Les Petits Macarons.
