Hur man gör ägg Florentine med en Mornaysås hemma!
Vi vet alla att morgnar kan vara hektiska, men här härliga ägg Florentine med ett mornay-såsrecept gör att du vill ställa lite extra tid att förbereda den. Gjord med garlicky sauterad spenat, perfekt pocherade ägg och en ostliknande sås, kommer denna klassiska äggflorentiska maträtt snabbt att bli en del av din vanliga morgonrutin!
Vad du behöver:
(Serverar 2-4)
- 2 matskedar smör
- 1 1 / 2 matskedar allmjölksmjöl
- 3 / 4 kopp mjölk
- 3 / 4 kopp riven ost (swiss, gruyere eller fontina)
- 1 / 2 matsked olivolja
- 1 liten gullök, malet
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 10 uns spinat
- 4 stora ägg
- 2 teskedar vinäger
- 2 engelska muffins (delad i hälften), rostade och smorda (eller 4 bitar av toast)
- salt och peppar
- hackad gräslök
Steg 1: Smält smöret i en liten såspanna. Tillsätt mjölet och vispa tills det är fullt integrerat om 1-minut. Häll i mjölken och vispa tills mjuk och krämig, om 2 minuter. Vik in den riven osten, och blanda tills den är helt smält (under en minut). Krydda såsen med salt, smak. Stäng av flammen och täck och varma.
Steg 2: Värm oljan i en stor stekpanna. Tillsätt de malet lökarna och sauté i ca 3 minuter, tillsätt den malet vitlök och sauté i ytterligare en minut. Tillsätt spenat, säsongspenaten med salt och peppar, smaka på.
Steg 3: Ta en liten kruka med vatten till koka. Tillsätt en tesked salt och vinäger. När vattnet kokar, sänk ner lågan till medium låg värme. Smaka försiktigt i ägget, utan att bryta äggulan. Låt äggen laga mat i 4 minuter och ta bort med en skedad sked. Överför till en tallrik och torka försiktigt med en pappershandduk.
Steg 4: Laga en säng av sauterad spenat över varje ristad / smörgad engelsk muffinshalva (eller rostat bröd). Placera en pocherad ägg över varje halva och häll mornåsåsen jämnt över ägget. Strö med hackad gräslök över toppen. Njut av varma!
Allt fotografi av Karen Biton-Cohen
