För vissa människor (vi tittar på dig, Shaun White), handlar vinter om snowboards, bobsleds och triple axlar. Men för några av oss översvämmer det kalla vädret till rymliga (läs: kärna dölja) tröjor, inomhusaktiviteter och, yep, komfort mat. Låt oss bara kalla det vad det är: Off-season.
Lyssna upp, Nesties. Kallt väder gör det inte ha att betyda packning på punden. Och vem bättre än en olympisk idrottare att ge oss råd om att kämpa med vintern? Guldmedaljären Natalie Coughlin (i 2008 medlar hon sex gånger i simning) delar hennes kalla väder att äta med oss - tillsammans med det faktum att hon till och med grillar i det ojämnaste ostbehovet.
Byta ut det. Trick dina smaklökar genom att handla i några av skålens ohälsosamma ingredienser för mer hälsosamma. Kan inte motstå makaroner och ost? Kasta tillräckligt med blomkål för att ersätta hälften av pastan, och använd sedan en kombination av skummjölk och mjöl för att ersätta hela mjölken. "Lite trick såhär definitivt arbete", säger Coughlin.
Packa snacks. Undvik att äta vid måltidstid genom att göra en vana att alltid lägga på ett mellanmål på eftermiddagen i din väska eller påse. Coughlin säger en spårblandning av torkade plommon och nötter, plus ett urval av örtte är hennes dagliga go-to faves.
Ta några bett. Goda nyheter: Du behöver inte helt neka dig själv. Enligt Coughlin är den första, andra och tredje biten av vilken maträtt som helst mest tillfredsställande. Så nibble nog att squelch craving och fortsätta. "Du behöver inte göra dig själv dum," förklarar hon. "Allt har att göra med din tankegång"
Kom ihåg måttlighet. Ni Kan skäm bort då och då, så länge du håller delstorleken under kontroll. Det betyder att du kan få vissa potatismos, men din servering ska inte se ut som den modell av en vulkan som du gjorde i andra klassens vetenskapsklass.
Letar du efter färskt en twist på en komfort måltid i kväll? Prova Caughlins risotto recept. Den har färre än 300 kalorier per portion men ger stor smak tack vare dekadenta ingredienser som smör och ost. Yum!
Risotto med Kalifornien Torkade Plommon och Radicchio
ingredienser:
2 matskedar smör
1 liten lök, tärningar
1½ koppar Arborio ris
1 tesked hackad vitlök
½ kopp vitt vin
6 koppar varm natriumnatron kycklingbuljong
1 kopp grovhackad arugula
1 kopp grovhackad radicchio
1-koppen (ungefär 6 ounces) kvartalsvisa Kalifornien pitted torkade plommon
½ kopp riven parmesanost
1 tesked riven Meyer citronskal
Salt och peppar
Rakad parmesanost
Vägbeskrivning:
Smält smör i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt lök och laga, rör om och om, i 5-minuter eller tills genomskinligt. Tillsätt ris och vitlök; koka, omrör, ca 5 minuter eller tills riset är varmt. Öka värmen till medelhög. Lägg till vin; rör om tills vinet absorberas. Tillsätt kycklingbuljong, 1 kopp åt gången, omrör ofta och låt varje tillsats absorberas före tillsättning av nästa tillsats. När ris är ömt och krämigt, rör om arugula, radicchio, torkade plommon, riven ost och citronskal. krydda med salt och peppar. Del i 6 grunda skålar och garnera med rakad parmesanost.
