Torkad
Många bönor, till exempel svart , marin och Anasazi, säljs torkade. De är de billigaste per portion av någon sorts bönor, och är enkla att förbereda och inkludera i olika recept. Torkade bönor, särskilt deras yttre skinn, levererar en mängd fenoliska föreningar, som är kraftfulla antioxidanter som hjälper dig att skydda dig mot cellulär skada som kan förvandlas till hjärtsjukdomar eller cancer. Faktum är att kulturer som är beroende av torkade bönor som en viktig livsmedelskälla har lägre förekomster av allvarliga hälsoproblem jämfört med kulturer som inte äter så mycket servering av torkade bönor enligt Michigan Dry Beans hemsida.
Konserverad
Konserverade bönor, som pinto, njure och fava, är ett annat billigt alternativ, men de är inte alltid lika näringsrika som torkade bönor på grund av den berörda behandlingen. Många tillverkare lägger en stor dos natrium till bönorna under konserveringsprocessen. Saltet hjälper till att bevara bönorna och ökar också deras smak, men det gör dem inte lika hälsosamma som bönor förpackade på ett annat sätt. Inlagda bönor är dock praktiska att använda, eftersom det är lättare att öppna en burk än att blötlägga och koka torkade bönor.
Frysta
Vissa typer av bönor, till exempel gröna och Lima, fryses ofta i sin topp av friskhet, vilket gör dem till ett mycket näringsrikt tillskott till din kost. De kostar lite mer än konserverade bönor, men de tar bara några minuter att värma upp, vilket innebär att du kan lägga en hälsosam bordsskål på bordet ganska snabbt. De flesta frysta bönorna är gjorda utan tillsats av natrium och detta kan göra dem ett hälsosammare alternativ jämfört med burkbönor.
Tips
Även om det är mest tidskrävande att förbereda, är torkade bönor ditt billigaste alternativ. Blötlägg 1 pund torkade bönor med 10 koppar vatten i kylskåpet i 6 till 8 timmar, eller dra upp pannbönorna med 10 koppar vatten i en krukgryta i 2 till 3 timmar. Tillsätt de kokta torkade bönorna till soppa, gryta eller grytor, eller smaka på dem med färska örter och kryddor och njut av dem som en god maträtt. Om du väljer konserverad bönor, leta efter reducerade natrium- eller saltfria tillsatser. Dessa friskare versioner behåller alla sina näringsämnen men innehåller inte en stor dos av tillsatt salt. Detsamma gäller för frysta grönsaker. Välj versioner som inte har lagt till salt eller såser eftersom de inte är lika hälsosamma. Tillsätt konserverade och frysta bönor till grönsaksoppa, pasta sallad eller chili.
