För bekvämlighet kan du lagra begagnad matolja i en tom originalbehållare.
Restaurangarbetare filtrerar och återanvänd oljan i den fräscha friteraren regelbundet, och hemkokarna kan återvinna matolja också. Efter den första användningen kan matolja kylas eller frysas och återanvändas under ytterligare sex timmars tillagning (se Referenser 2). Återanvänd inte matolja om det luktar illa eller du kan inte värma det utan att röka utvecklas, eftersom det indikerar betydande försämring (se Referens 1 och 4).
Låt oljan svalna till en säker hanteringstemperatur. Stamma eventuella matpartiklar som flyter i oljan genom att raka igenom den med en slitsad sked och kassera dem. (Se Referenser 3)
Lägg ett kaffefilter eller ett ostkott runt munstycket på burken eller originalbehållaren. Ordna duken eller filtret så att det ligger lite inuti behållaren för att förhindra oljan att spillas över sidan. Slip gummibandet runt kaffefiltret eller ostkanten för att hålla det på plats.
Häll den kylda oljan långsamt i burken. Du kan behöva byta kaffefilter eller ostklaff vid något tillfälle så att oljan fortsätter att strömma in i burken.
Ta bort gummibandet och filtrera eller ostkanten från burken. Sätt locket på det och lagra oljan i kylskåpet eller frys den i upp till sex månader (se Referenser 2).
Ta bort oljan från frysen eller kylskåpet när du behöver använda den. Oljan kan verka grumlig efter kylning, men den bör rensas upp när den värms upp (se referens 1 och 4). Använd den sparade oljan enligt vad som anges i ditt recept.
Produkter du behöver
- Slitssked
- Rengör burk med lock eller original oljebehållare
- Kaffefilter eller ostklaff
- Gummiband
Tips
- För att hålla din matolja ren, ta bort eventuella lösa smulor från matvaror innan du placerar dem i oljan.
Varning
- Matoljan kommer sönderdelas snabbt om du inte stänger av värmen när du är klar matlagning (se Referenser 1).
