Catering omfattar hantering av dina kunders personligheter.
Om du är intresserad av att förvandla din kärlek till mat till en karriär som caterer är det viktigt att veta vilka arbetsuppgifter du kan ha, baserat på olika typer av företag du kan arbeta för. Vissa cateringföretagare fokuserar på affärssidan av saker, förlitar sig på personal att tjäna och förbereda mat. Andra cateringfirare spenderar mer tid på att skapa menyer och förbereda rätter.
Marknadsföring
Om du äger din egen restaurangverksamhet kommer ditt första ansvar att generera affärer. Det innebär antingen att skapa en nisch, till exempel företagsutflykter, barnevenemang eller bröllop, eller erbjuda allmän catering för alla funktioner. Dina uppgifter kommer att omfatta att skapa relationer och kampanjer med hallar, bröllop och festplanerare, fotografer och blomsterhandlare. Du måste skapa ett varumärke för ditt företag, hantera sociala medier, utveckla broschyrer och placera annonser. Om du inte har en känsla för att sälja, kan du anställa ett marknadsföringsföretag eller försäljningsrepresentant.
Menyplanering
Den trevligaste delen av sitt arbete, för många cateringfirare, är den tid de spenderar på att skapa menyer, tallrikar och planer för fester, banketter, cocktail timmar, bröllop och andra evenemang. Här kan du skapa ett varumärke kring din unika personlighet. Du måste kolla in tävlingen för att avgöra vad andra säljer och vad målgruppen köper. Om du är en persons person arbetar du med potentiella kunder för att skapa de bästa menyerna inom sina budgetar. Om du arbetar för en planerare eller vill undvika försäljning, kan du spendera mer tid på att skapa mat efter att kontrakt har bokförts.
Logistik
En caterer måste hantera logistiken för varje funktion, bland annat att beställa mat, lagra det, ha utrustningen att förbereda den, transportera den och betjäna den. Du måste upprätthålla tillräcklig förberedelse och betjäning av förnödenheter för att hantera alla köks- och evenemangslogistik eller du kommer att sluta med ägg på ditt ansikte. Till exempel kan du tillbringa dagar på att förbereda en elegant buffé, men om du uppträder utan värmeelement för att placera under din chafing disk, kommer ditt rykte att falla snabbare än en dålig souflee.
Företagsekonomi
Om du äger ditt eget företag måste du hantera de många administrativa uppgifterna i samband med ett cateringföretag. Detta inkluderar att uppfylla alla krav på hälsoavdelningen, få de nödvändiga tillstånden och licenserna, hantera din försäljning, lön och inkomstskatt, skriva kontrakt, skicka fakturor och hantera marknadsföring. Om din främsta orsak till att få mat är din kärlek till matlagning, inser att du förmodligen kommer att spendera så mycket tid ut ur köket som i det om du arbetar för dig själv.
