Dessa smörfärgade krämfyllda smörgåskakor är en specialitet i Australien och Nya Zeeland. Det finns många variationer av den här välförtjänt populära kakan, men alla har samma känsliga mjuk- och smältkvalitet som deras namn lovar.
ingredienser
Gör 16-smörgåskakor
Cookies
- 1 / 2 kopp obelagd allsidig mjöl
- 1 / 2 koppkaka mjöl
- 3 / 4 kopp majsstärkelse
- 1 / 2 tesked bakpulver
- 1 / 4 tesked salt
- 3 / 4 kopp (1 1 / 2 pinnar) osaltat smör, vid rumstemperatur
- 3 / 4 kopp pulveriserat socker 1 tsk vanilj extrakt
Fyllning
- 1 / 4 kopp (1 / 2 stick) osaltat smör, vid rumstemperatur
- 3 / 4 kopp pulveriserat socker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 / 4 kopp miniatyr semisweet chokladflis
Avstånd
Steg 1: Placera ett ställ i mitten av ugnen. Förvärm ugnen till 300 ° F. Linje 2-bakplåt med pergamentpapper.
Steg 2: Gör kakorna. Sifta båda mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt i en medium skål och lägg åt sidan.
Steg 3: I en stor skål, använd en elektrisk mixer med medelhastighet, slå smöret och pulveriserat socker tills det är smidigt och ljust något i färg, ungefär 1-minut. Stoppa mixern och skrapa skålens sidor efter behov under blandning. Tillsätt vanilj och blanda tills blandat. Vid låg hastighet, tillsätt mjölblandningen, blanda bara tills den är införlivad och en smidig deg bildas.
Steg 4: För varje kaka, rulla en nivå matsked av deg mellan handflatan i en slät boll. Placera kakorna på de tillagade bakplåtarna, placera dem mellan 2 inches. Använd en gaffel för att försiktigt platta kakorna till 1 1 / 4-tums diskar, vilket ger ett intryck av gaffeltarmarna.
Steg 5: Baka kakorna ett ark åt gången tills topparna känner sig fasta och kakan bottnar är lättbrunna, cirka 30 minuter; Kakans toppar bör inte färgas. Kyl kakorna på bakplåtarna i 10-minuter, använd sedan en bred metallspatel för att överföra kakorna till ett trådstativ för att kyla helt.
Steg 6: Gör påfyllningen. I en medium skål, använd en träsked för att röra smöret, pulveriserat socker och vanilj tillsammans tills det är slät. Rör i chokladflisen.
Steg 7: Vrid hälften av de kylda kakorna nedåt och använd en tunn metallspatel för att sprida en rundad tesked fyllning jämnt över var och en. Placera de återstående kakorna på höger sida på påfyllningen och tryck försiktigt. Kakorna kan förvaras i en tätt inhängd behållare vid rumstemperatur i upp till 5 dagar.
Recept med tillstånd av The Essential Chocolate Chip Cookbook.
