Ditch kycklingremsor, mac n 'ost och pommes frites för dessa familjevänliga rätter.
Prova en av dessa snabba, enkla, barnvänliga och hälsosamma måltider för upptagna nätter på en budget - den här blåbärvanan gör en utsökt och hälsosam behandling! Oavsett hur upptagen du är, kommer du att ha tid att laga mat på dessa familjevänliga måltider från Sarah Waldmans Mata en familj.
Slow Cooker Indian Butter Chicken With Peas
Kasta alla ingredienser i långsam spis och du är redo för en god måltid senare.
Vad du behöver
Serverar 4 till 6
- 2 lbs. benfria, hudlösa kycklingstycken (lår och / eller bröst)
- 1 lök, finhackad
- 6 vitlöksklyftor, finhackad
- 1 i. Bit färsk gingerroot, skalad och finhackad
- 2 tsk karrypulver
- 1 tsk mark kanel
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk kosher salt
- 4 msk osaltat smör, klippt i bitar
- En 6-oz. burk tomatpasta
- En 13.5-oz. kan fullfett kokosmjölk
- 3 msk vanlig fullfett grekisk yoghurt
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 1½ koppar söta ärter (tinas om frysta eller blancherade om fräscha)
- Kokt basmati-ris, för servering
pålägg
- Hakad färsk koriander
- Rostat kokosflingor
- Rostad skivad mandel
Avstånd
Steg 1: Skär kycklingen i 2-tums bitar. Fyll en långkokad 6-quart med kyckling, lök, vitlök, ingefära, karrypulver, kanel, kummin och salt. Rör för att kombinera. Lägg i smöret, tomatpasta och kokosmjölk. Blanda igen. Täck och koka på lågt i 8 timmar tills kycklingen drar lätt ut med en gaffel.
Steg 2: Innan du serverar, rör i den grekiska yoghurt, citronsaft och ärter. Låt allt värma igenom, servera sedan smör kycklingen över en säng av basmati ris. Topp med koriander, rostad kokosnöt och rostade skivad mandel, om så önskas.
Slow Cooker Greek Chicken Gyros
Dessa gyros är läckra natten du gör dem och tjänar också som perfekta rester och luncher för veckan.
Vad du behöver
Gör om 8 gyros
Kyckling
- 2 medelgula lök, skuren i skivor
- 2 lbs.boneless, skinless kycklingbröst eller lår, skuren i 1-tums bitar
- Juice av 2 citroner
- 1 msk olivolja
- 1 tsk hackad färsk oregano
- 3 msk hackad färsk dill
- 1 tsk kosher salt
- ¼ tsk nybakad svartpeppar
Citron-Yoghurtsås
- 1 kopp vanlig fullfett grekisk yoghurt
- Juice av 1 citron
- Kosher salt och nymalt svartpeppar
Montering
- Lavash eller pitabröd, uppvärmd (1 per person)
- Hackade tomater
- Hackad gurka
- Malet gullök
- Pitted Kalamata oliver
- Baby arugula
- Citronskivor, för servering (tillval)
Avstånd
Steg 1: I en 6-kvart långkokare kombinerar du lök, kyckling, citronsaft, olivolja, oregano, dill, salt och peppar. Täck och koka på lågt för 4 till 6 timmar, tills kyckling lätt kan strimlas med en gaffel. Innan du serverar, smaka och tillsätt mer salt, peppar, färsk dill eller citronsaft efter behov.
Steg 2: För att göra såsen, vispa ihop yoghurt, citronsaft, salt och peppar i en medium skål. Sås kan göras fram och hållas, täckt i kylskåpet, i upp till 3 dagar.
Steg 3: För att montera gyrosna, sprida lite av citron-yoghurtsås på varje bit av lavash eller pita, tillsätt några fåfängder kyckling och topp med hackade tomater, gurka, lök, oliver och babyarugula. Spruta med mer citronsaft om du vill.
Citron-Blackberry Custard
Magiken i denna vanilj är fyllningen-toppen är fluffig och ljus och mitten är krämig och dekadent.
Vad du behöver
Tjänar 6
- 3 msk osaltat smör, vid rumstemperatur, plus mer för att smörja pannan
- ½ kopp rent rörsocker
- 2½ tsk nyligen revet citronskal
- 3 stora ägg, separerade
- 3 msk obelagd allmjölksmjöl
- 1 kopp kärnmjölk
- ¼ kopp nypressad citronsaft
- 1 kopp färska björnbär (eller någon ny sommarbär), plus mer för servering
- Vispad grädde, för servering
Avstånd
Steg 1: Förvärm ugnen till 350 ° F. Smörj en 8-tums pajpanna med smör.
Steg 2: I skålen med en elektrisk mixer, slå ihop socker, smör och citronskal. Slå i äggulorna, lägg sedan till en tredjedel av mjölet följt av hälften av kärnmjölken och slå väl efter varje tillägg. Fortsätt växla mellan mjöl och kärnmjölk, stäng sedan av mixern och rör i citronsaften.
Steg 3: I en ny skål, med rena beaters och den elektriska mixern, slå äggvitorna tills styva, glansiga toppar bildar. Vik äggvitorna i smeten. Häll custard smeten i smörgåspannan och toppa med bären. Placera vaniljspannan i en stekpanna eller stor stekpanna (oavsett passform). Tillsätt tillräckligt med vatten till stekpannan för att komma halvvägs upp på kakans paneler. Baka custarden tills den sitter i mitten och börjar bara brinna, cirka 40 minuter. Servera med färska vispgrädde och björnbär.
Frysta persikor N 'Cream Cake
Det här är den perfekta våren och sommaren. Doppa alla ingredienser i ispopar för en annan ta på den uppfriskande efterrätten.
Vad du behöver
Gör en 9-tums tårta
Crust
- 6 msk osaltat smör, smält, plus mer för smutsning av pannan
- 2 5.25 oz. paketering gingersnap cookies
Fyllning
- 1 kopp tung grädde
- 2 koppar fullmatad vanilj yoghurt
- 1 tsk ren vanilj extrakt
- 2-koppar skalade och hackade persikor (om 4 persikor)
- 1 till 2 persikor, skalade och tunna skivor, för garnering (tillval)
Avstånd
Steg 1: Förvärm ugnen till 350 ° F. Smör lätt en 9-tums fjäderformspanna och ställ den åt sidan.
Steg 2: Placera gingersnaps i en matberedare och puls tills kakorna liknar grov sand. Häll i smält smör och puls några gånger för att kombinera. Överför cookiecrumblesna till den beredda fjäderformen och använd fingrarna genom att pressa skorpan jämnt över botten och uppåt. Baka i 10 minuter, ta sedan av pannan ur ugnen och sätt den på disken för att kyla helt.
Steg 3: Medan skorpan bakar, piska den tunga grädden i en elektrisk mixers skål tills styva toppar bildas. I en separat blandningsskål röra om yoghurt och vanilj extrakt. Vik försiktigt in den vispgrädde, sedan de hackade persikorna.
Steg 4: För att montera kakan häll fyllningen i den kylda skorstenen. Om så önskas, dekorera toppen av paj med ytterligare persikosnitt. Frysta kakan i minst 4 timmar före servering. Om 20 minuter innan du planerar att servera tårtan, ta den ur frysen och sätt den på disken för att mjukna upp (kakan kan ta mer eller mindre tid att mjukna beroende på vädret). Ju mjukare kakan blir desto mer läcker och mindre isig är den.
Klicka här för att köpa den här boken.
Från Mata en familj av Sarah Waldman, © 2016 av Sarah Waldman. Fotografier av Elizabeth Cecil. Reprinted enligt överenskommelse med Roost Books, en avskrift av Shambhala Publications, Inc. Boulder, CO.
