Gör dessa recept och head utomhus med denna perfekta franska sommar picknick.
Min mamma gjorde sin egen version av denna potatisallad hela mitt liv - det är så tröstande för mig och är i princip en måltid själv. När ägget börjar bryta upp och ingredienserna har marinerat för en dag, så är det när det är bäst.
Jag inbjöd min familj till den lokala hemmagjorda gården för en sommar middagspicknick, och bestämde mig på en enkel och subtilt franskinspirerad meny: grönböna och potatisallad, baguetter med skinka, ost (vi gillar en hård, söt / nutty ost som Kerrygolds Dubliner) och aprikos konserver, färsk frukt och en körsbär, persika och kardemom clafoutis.
Med sängkläder och rätter fyllda fyllde jag all mat i vår picknickkorg (ett måste) och vi satt! Enkla element, som en kruka för nyblivna blommor, några träskärbräda och även lite champagne, kommer att lyfta din picknick till en enkel och elegant samling utan att överdriva den.
Green Been & Potatissallad med oliver, ägg, tomat och persilja
ingredienser:
- 2 lbs potatis
- 1 lb franska gröna bönor
- 1 / 2 kopp kalamataoliver
- 1 1 / 2 koppar druvtomater
- 6 ägg, hårdkokt och kvartad
- 2 msk torrt vitt vin
- Fransk vinaigrette (recept nedan) Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
Hårdkoka ägg. Koka hela potatisen tills ägget är kockt som äggkocken, tills det är ömt (inte överkaka ... du vill att de enkelt ska genomborras av en kniv). Ta bort från vatten (spara varmt vatten för gröna bönor) och när det är tillräckligt kallt för att röra, skala och skiva i längdriktningen och sedan in i 1 / 8-tums skivor. Placera i skål och kasta med vin och låt sitta i fem minuter, sedan lätt kappa med vinaigrette.
I kruka med kokande potatisvatten, blanchera gröna bönor. Koka för 1-2 minuter, ta sedan bort till isbad. Skär i 1-2-tums bitar.
Skiv tomater i halva längden. Klipp oliver i halva. Skal och kvart (längd) hårdkokta ägg.
Placera allt i skål med potatis, häll i kvarvarande vinaigrette och kasta försiktigt. Smaka med salt och peppar.
Fransk Vinaigrette
ingredienser:
- 3 / 4 kopp olivolja
- 1 / 4 kopp rödvin vinäger
- 1 / 2 tsk havssalt
- 2 tsk Dijon senap
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 msk persilja, malet generös nypa peppar
Vägbeskrivning:
Placera ingredienserna ovan i en burk, täck noga med locket och skaka i 30 sekunder till en minut.
Cherry Peach Cardamom Clafoutis
(anpassad från Julia Childs recept på körsbärs clafoutis)
ingredienser:
- 1 1 / 4 koppmjölk
- 1 / 3 koppsocker, uppdelad
- 3 ägg
- 1 msk vanilj
- 1 / 8 tsk havssalt
- 1 / 4 kopp helmjöl
- 1 / 4 koppvitt mjöl
- 1 / 2 tsk grundkardemom
- 2 koppar körsbär, halverade och pitted
- 1 persika, skalad och skivad
Vägbeskrivning:
Förvärm ugnen till 350 ° F. Smör en 9-tums kakspanna.
Blanda i en matberedare mjölken, hälften av sockret, ägg, vanilj, havssalt och mjöl. Häll 1 / 4 tum av smet i kakspanna och lägg i ugnen under 7-10 minuter tills den är inställd men inte bakad genom.
Avlägsna från ugnen och sprida körsbär och persikor över smeten i pannan. Strö över det återstående sockret. Häll försiktigt resterande smör över frukt.
Baka i förvärmd ugn för 45-60 minuter tills det är lättbrunet och kniven sätts in i mitten ut ren.
Koncept, styling, recept och fotografi av Rebecca Gallop of A Daily Something
