Stevia erbjuder ett alternativ för nollkalorier till sötande sötningsmedel.
Om du tittar på din vikt eller blodsocker, erbjuder stevia bladpulver eller flytande extrakt ett sött alternativ utan kalorier, kolhydrater och glukos av traditionell vit sackaros eller bordsocker. Det är också i allmänhet ett säkert val för dig om du följer glutenfria dieter. Ett vanligt allergen, gluten är ett protein som finns i vete och många andra vanliga korn. Stevia är i sin naturliga, obelagda form en glutenfri mat.
Tillsatser
Planten Stevia rebaudiana, som innehåller bladen eftertraktade för sin icke-näringsrika sötma, är i sig själv, vilket ger extrakt 200 till 300 gånger så söt som socker - innehåller ingen gluten. Stevia-produkter kan emellertid innehålla tillsatser som hotar sin naturligt glutenfria status. Ta dig tid att läsa etiketter för att säkerställa att din stevia inte innehåller eventuella gluten- eller tvärförorenade ingredienser.
Pulverutdrag
Stevia-pulver kan innehålla inulin eller matodextrin. Inulin är en form av chricory rotfiber som är naturligt glutenfri, så länge den inte är förorenad av delad utrustning. Maltodextrin kan tillverkas av majs, potatis, ris eller vete och är generellt glutenfritt. I Förenta staterna kommer de flesta maltodextrin från stärkelser andra än vete. Likväl kan mikroskopiska mängder gluten existera.
Vätskextrakt
Liksom flytande smakutdrag innehåller flytande stevia ofta kornalkohol. Vissa tror att alkoholens grundliga destillationsprocess gör det i slutändan glutenfri. Andra håller inte med om att man citerar tillverkarnas brist på skyldighet att befria all gluten från sprit och brist på märkningslagen. Alkoholhanteringsutrustning kan också vara korskontaminerad med gluten. Om du är en glutenfri konsument, leta efter produkter som använder vatten och vegetabiliskt glycerin istället för alkohol.
Slutsats
Stevia erbjuder i allmänhet ett säkert, alternativt allsidigt sötningsmedel för dig om du undviker gluten. Om du lider av extrem glutenkänslighet, kontakta din vårdgivare innan du lägger till ett nytt tillägg till din kost.
