Tamales kan ändras för att passa in i en hälsosam kost.
Traditionellt serverar mexikaner tamales vid jul eller andra semester- och festmiddagar. Även om de är fyllda med fläsk eller nötkött och högt i både fett och kalorier, behöver de inte fyllas med fett och kalorier om du gör dem själv och väljer mer näringsrika ingredienser.
Makronäringsämnen
En fläsk tamale innehåller cirka 247 kalorier, 10,4 gram protein, 22,4 gram kolhydrater och 12,8 gram fett, inklusive 3,8 gram mättat fett. Detta är 20 procent av det dagliga värdet för fett och 19 procent av DV för mättat fett. Men denna tamale ger också 14 procent av DV för fiber. Att få för mycket fett och mättat fett i din kost gör det mer sannolikt att du kommer att gå ner i vikt och utveckla typ 2-diabetes och hjärtsjukdom, medan konsumerar mycket dietfibrer sänker risken för högt kolesterol och förstoppning.
Vitaminer
Fläsk tamales är inte en särskilt bra källa till de flesta vitaminer, men varje tamale ger åtminstone 5 procent av DV för niacin, vitamin B-6, vitamin A och vitamin K. Niacin förbättrar cirkulationen och vitamin B-6 är väsentlig för normal hjärnfunktion. Du behöver vitamin A för att hålla dina ögon friska och ditt immunsystem fungerar ordentligt, och vitamin K är nödvändigt för blodkoagulering.
Mineraler
Medan varje fläsk tamale ger 10 procent av DV för kalcium, som du behöver för friska ben och muskel- och nervfunktion innehåller den också 672 milligram natrium, vilket är 29 procent av den rekommenderade dagliga gränsen för friska människor. Att få för mycket natrium i din kost ökar risken för högt blodtryck, stroke och hjärtinfarkt.
Att göra hälsosamare Tamales
Istället för att köpa relativt ohälsosamma tamales i en butik eller restaurang, gör dem själv för att förbättra deras näringsinnehåll. Välj böna, grönsaker, kyckling eller räkor i stället för nötkött eller fläsk och gå lätt på den ost du använder i fyllningen för att sänka fettinnehållet. Bönor och grönsaker fyllningar ökar också näringsämnen och fiberhalten i tamales. Byte av den stora mängden smet som traditionellt används för majsdegen med piskad ricottaost, som rekommenderas av "Ät bra", skär fettet och kalorierna i tamales med mer än hälften och ökar deras kalciuminnehåll.
