Tänk dig själv en know-it-all när det gäller tequila? Visas din favoritdrink från college är mycket mer än bara en margarita måste-ha.
Vad är tequila, exakt?
Tequila görs genom att jästa och destillera saften av den blå agaveväxten (som tar mellan 8 och 11 år att mogna). För att tjäna namnet måste tequila göras i en av fem specifika regioner i Mexiko (den mest kända är staten Jalisco, där staden Tequila ligger och där 90 procent av tequila kommer från) enligt mycket specifika standarder som regleras av den mexikanska regeringen.
Vad är skillnaden mellan billiga tequila och de bra grejerna?
Kvalitets tequila är tillverkad av 100-procent agave. Något mindre anses vara en mixto, en blandning av agave och socker (det måste vara minst 51-procent agave som kallas tequila). Den avancerade andan kan vara dyr, men du kommer verkligen att kunna smaka på skillnaden. Allvarligt.
Dricker dålig tequila mer sannolikhet att resultera i en dålig baksmälla?
I ett ord, ja. Det innehåller ofta en högre procentandel metanol, en biprodukt av tequila-tillverkningsprocessen, men kvalitets tequila-tillverkare destillerar ut det. För att hålla din morgon-efter huvudvärk till ett minimum, drick kvalitet 100-procent agave tequila. Och, naturligtvis, drick måttligt.
4 Tequila Myter - Busted
Agave-växten är en kaktus.
Det är faktiskt en typ av saftig växt som är relaterad till liljan och amaryllis familjer, med spikiga blad och en saftig inredning (som en ananas).
Tequila kommer med en mask.
Verklig tequila innehåller aldrig en mask längst ner, även om flaskor av mezcal ofta har en mask (faktiskt en larva). Det är inte där för att slita ut dig maskar fest på agave växten, och när de dör, smakar de som agave och kan förbättra smaken av spritet.
"Silver" och "Gold" tequilas är överlägsen.
Även om vissa märken slår dessa etiketter på sina flaskor för att motivera högre priser, är silver tequila helt enkelt ett annat namn för blanco (färglös, unaged tequila). Guld tequila är vanligtvis klar och unaged men med tillsats färgning.
Du behöver salt och citroner.
Du bör inte dricka reposado (ålder minst två månader eller så länge som ett år) eller anejo (ålder längre än ett år och så många som 10) tequila på det sättet. Men eftersom blanco tequila har mer bett, hjälper salt- och lime- eller citronkombinationen dig att njuta av smakerna. Oavsett, tequila borde verkligen sippas, inte skott.
[Nestperts] Gary Regan, cohost av ardentspirits.com; Marcello Mendoza, tequila expert på The Ritz-Carlton, Cancun; Laurence Kretchmer, författare till The Mesa Grill Guide till Tequila.
