Frestande Behandlingar Från Mary Berrys Nya Kokbok För Att Dela Denna Högsäsong

Den berömda brittiska matlagningsskribenten, bakaren och TV-personalen delar några av hennes mest älskade recept.

Fans av The Great British Bake Off glädja dig, för vi har en möjlighet för dig att gå in i köket med ingen annan än Mary Berry själv. Tja, för att prova med dig när du lagar mat på hennes mest kända recept, så är det. Om du inte känner till henne, är hon en av Storbritanniens mest älskade och respekterade matlagningsförfattare och bakare, med mer än 80-böcker till hennes namn, förutom att vara en domare på den mycket populära tv-serien. Hon har mer än 60 års erfarenhet i köket, och hon delar den med en amerikansk publik i sin nya bok, Matlagning med Mary Berry. De goda godis som vi har samlat från boken kommer säkert att värma ditt hem och tillfredsställa vänner och familj denna säsong. Ta en titt!

Chelsea Buns

18-talet fanns på 50,000-talet för att prova den här söta, fruktiga degen när dessa bullar först när de säljs på Chelsea Bun House i London, så du vet att de är bra. Varma, snygga glaserade bullar är bara den typ av tröstande behandling som en kall vinterdag kräver.

Vad du behöver

Gör 12

3 1 / 3 koppar brödmjöl
1 tsk salt
4 msk smör
1 x 1 / 4 oz (7g) förpackning snabbverkande torkad jäst
2 msk strösocker
Om 3/4 kopp ljummet mjölk
1 extra stort ägg, slagen
Solrosolja för smörjning
1 / 4 kopp honung

Fyllning

4 msk smör
2 msk ljusbrunt socker
1 / 3 kopp guldgylliner
1 / 3 koppar
Grated zest av 1 orange
1 tsk pumpa paj krydda

Avstånd

Steg 1: Förvärm ugnen till 425 ° F. Lägg mjölet i en stor skål och rör om saltet. Gnid i smöret och jästen. Rör i sockret. Gör en brunn i mitten, häll i mjölken och ägget och blanda till en mjuk deg.

Steg 2: Knippa degen på en lättmjölkad yta tills den är mjuk och elastisk, forma sedan till en runda och sätt i en lätt oljad stor skål. Skydda med oljad plastfolie och lämna på varm plats för 1-1 1 / 2 timmar eller tills det fördubblats i storlek.

Steg 3: Gör påfyllningen: grädda smöret med brunt socker. I en annan skål, kombinera de gyllene russinerna, currants, apelsinzest och pumpa-kryddspice.

Steg 4: Lätt olja en 7 x 11 i stekpanna. Vrid degen på en lättmjölkad yta och slå tillbaka med dina nävar. Knead för 2-3 minuter tills slät.

Steg 5: Rulla ut i en 12 i kvadrat och punkt med smörblandningen. Vik ihop och rulla ut i en 12 i kvadrat. Strö med fruktblandningen och rulla sedan upp.

Steg 6: Skär rullen i 12-bitar och ordna skärsidan upp i stekpannan. Skal med oljad plastfolie. Låt på en varm plats stiga i ca 30 minuter eller tills bitarna rör sig.

Steg 7: Baka för 20-25 minuter, täcka bunkarna löst med folie efter ca 15 minuter för att förhindra att de brinner för mycket. Överför till en trådhylla.

Steg 8: Varm upp honung i en liten kastrull och pensla över bullarna för att glasera. Dra bollarna isär och servera varma.

Badbullar

Dessa söta och klibbiga bullar var också en favorit hos Jane Austen! Föreställ dig att du äter te på Pemberley med dessa läckra bitar, som är bäst när du serverar varm.

Vad du behöver

Gör 18

3 1 / 3 koppar brödmjöl
1⁄4 kopp granulerat socker
1 tsk salt
1 x 1 / 4 oz (7g) förpackning snabbverkande torkad jäst
Om 2 ⁄3 kopp ljumm mjölk
4 msk smör, smält och kyld lite
1 stora ägg och 2 stora äggulor, slagen
1 kopp gyllene russin
3 oz hackad citrusskal
Solrosolja för smörjning

Garnering

1 stort ägg, slagen
1 oz pärlsocker eller grovt krossad sockerbitar

Avstånd

Steg 1: Värm ugnen till 375 ° F. Lägg mjöl och socker i en stor skål och rör om saltet och jäst. Gör en brunn i mitten och tillsätt mjölk, smör, ägg och äggulor, gyllene russin och citrusskal. Blanda till en mjuk deg.

Steg 2: Knåda degen på en lätt mjölig yta tills den är jämn och elastisk.

Steg 3: Forma degen till en runda och lägg i en oljad skål. Täck med oljad plastfolie och låt den stiga på en varm plats under 1 – 1 1 ⁄2 timmar eller tills degen har fördubblats i storlek.

Steg 4: Vänd degen på en lätt mjöl yta och slå tillbaka. Knåda degen i 2 – 3 minuter tills den är jämn och elastisk.

Steg 5: Lätt olja 2 eller 3 bakplåtar. Dela upp degen i 18 bitar, forma i rullar och placera på bakplåtarna. Täck löst med oljad plastfolie och låt den stiga på en varm plats i cirka 30 minuter eller tills den fördubblats i storlek.

Steg 6: Pensla topparna på bullarna med det slagna ägget och strö över sockret. Grädda i 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Steg 7: Klicka på baserna på bullarna för att se om de är tillagade: de ska låta ihåliga. Låt svalna på en trådhylla.

Orange Panna Cotta med blöta apelsiner

Apelsinerna tillför en pop av färg och sötma till denna klassiska italienska efterrätt som säkert kommer att imponera dina gäster vid varje möte.

Vad du behöver

Gör 4

Solrosolja för smörjning
2 tsk pulveriserad gelatin
2 1⁄2 koppar vispgrädde
1 ⁄4 kopp granulerat socker
5 apelsiner
1 ⁄4 kopp orange likör

Avstånd

Steg 1: Pensla formarna med olja och ställ dem på en kastrull. Mät 3 matskedar kallt vatten i en liten skål, strö gelatinet över toppen och låt bli svampigt.

Steg 2: Häll grädden i en kastrull och tillsätt sockret. Rita finskalan fint från apelsinerna och lägg till pannan med 2 matskedar av likören. Värm grädden tills bubblor visas runt kanterna, rör om tills sockret har löst sig upp och grädden är jämn. Ta bort från värmen och låt svalna något.

Steg 3: Tillsätt den svampade gelatinen till den varma grädden och visp tills den är helt upplöst och slät. Häll grädden i de förberedda formarna. Kyl i cirka 6 timmar, helst över natten, tills den är inställd.

Steg 4: Skala och segmentera apelsinerna med en räfflad kniv och arbeta över en skål för att fånga juicen. Överför segmenten i skålen och pressa de tjocka, vita membranen över skålen för att extrahera återstående juice. Rör i den återstående likören. Kyl tills serveringstiden.

Steg 5: För att servera, doppa varje form kort i mycket varmt vatten, lossa sedan panna cotta bort från toppen av mögel med fingertopparna och vänd försiktigt på en tallrik. Servera kylda med en sked med blötade apelsiner bredvid.

För att köpa denna kokbok, klicka här.