Ris och bröd har liknande näringsegenskaper.
Ris och bröd är båda källor till kolhydrater, men de skiljer sig på många sätt, inklusive i fiber- och näringsinnehållet. Även om man inte nödvändigtvis kan betraktas som ett "bättre" alternativ än det andra, är vissa val hälsosammare än andra. Hälsovinsterna för ris och bröd beror på dina näringsbehov och de sorter du äter.
Kolhydrater
Eftersom alla stärkelser, inklusive både ris och bröd, har 15 gram kolhydrater i en portion, motsvarar de i detta näringsämne. Variationerna beror på betjäningsstorlekarna. En servering av bröd är en singel, 1 uns skiva, oavsett typ och 1/3 till 1/2 kopp kokt ris räknas som en servering. Många människor äter ofta dubbelt rekommenderat portion, oavsett om de har två skivor bröd i en smörgås eller en större portion ris med en måltid.
Fett
Ris och bröd är mycket låga i fett, med ungefär en gram för både vitt och helt kornbröd och ca 1/2 gram för brunt eller vitt ris. Fettet kommer främst från hjärt-friska omättade fetter. Skillnader i fettinnehåll kommer vanligtvis från beredningsmetoden, där ris ofta kokas i vatten, medan bröd ofta rostat och sprids med smör, majonnäs eller annan fettkälla.
Protein
Proteininnehåll tenderar att öka som fiber ökar. Till exempel innehåller en servering av vitt ris cirka 2 gram protein, medan brunt ris har lite mer - ca 2,5 gram. En skiva vitt bröd innehåller cirka 2,5 gram protein och vetebröd har ca 3 gram. Trots de små skillnaderna, har ris och bröd ungefär lika mycket proteininnehåll.
Fiber
Fiberinnehållet skiljer sig från olika ris eller bröd. Eftersom det brukar vara ett större utbud av bröd tillgängliga, ökar fiberoptionerna också. I allmänhet innehåller en skiva vitt bröd 1 gram fiber och fullkornsbröd innehåller 2 eller 3 gram. "Dubbelfiber" och andra fiberoptiska flerkornsalternativ är också tillgängliga. En servering med vitt ris innehåller 1 gram fiber, vilket dubblerar till 2 gram när man använder brunt ris istället.
Vitaminer och mineraler
Naturligtvis är ris och bröd nästan lika med vitamin- och mineralinnehållet, men berika variationer är allmänt tillgängliga i vilka näringsämnen som järn, kalcium och folat kan öka betydligt. Till exempel har en servering av vanligt kokt vitt ris cirka 45 mikrogram folat, 1 milligram järn och 8 milligram kalcium. Den berikade versionen har cirka 65 mikrometer folat, 2 milligram järn och 15 milligram kalcium. En skiva av vanligt vitt bröd kan ha 30 milligram kalcium, 14 mikrogram folat och ca 1/2 gram järn. En berikad version kan ha upp till 45 milligram kalcium, 33 mikrogram folat och 1,5 milligram järn. Vissa vita bröd är också förstärkta med extra fiber för att få fördelarna med vetebröd utan att förändra smaken. detta ökar den totala fiberhalten från ett enda gram till omkring 3 eller mer gram
