Professionella kockar brukar kräva att de har två- eller fyraårig examen och lärlingsutbildning.
Kvalificeringen av professionella kockar är det som ställer 5-stjärna eller extraordinära restauranger bortsett från de genomsnittliga. Dessa yrkesmän blandar kryddor, örter och såser med kött, soppor och grönsaker. De förbereder också goda sallader och desserter och planera menyer. Om du har manuell fingerfärdighet och uthållighet att arbeta timmar i ett kök - förutom att förbereda familjen måltider - är du redan före de flesta för att uppfylla kraven hos en professionell kock.
Utbildning
De flesta professionella kockar tjänar två- eller fyraåriga grader från tekniska skolor, kulinariska institut eller högskolor. Medan det finns viss klassrumsutbildning spenderar eleverna merparten av sin tid i köket med att hona sina matlagningskunskaper. Som studentkock lär du dig allt om att köra ett kök, inklusive menyplanering, matavdelning och beställning av mat och förnödenheter. De flesta professionella kockar kombinerar kurs och matlagning med praktik eller lärlingsutbildning. Formella tvååriga lärlingsplatser sponsras av branschorganisationer, fackföreningar och kulinariska institutioner, inklusive den amerikanska kulinariska federationen, enligt den amerikanska presidiet för arbetsstatistik.
Utbildning och certifiering
Efter examen tränar professionella kockar vanligtvis under professionella kockar i mentorprogram. I den här rollen kan du arbeta i en fin matsal, hotell eller kedjestaurang. De väpnade styrkorna har också utbildningsprogram för mentorskap. Certifiering är inte obligatorisk, men det kan öka dina anställningsmöjligheter och betala. Till exempel certifierar den amerikanska kulinariska federationen de som är intresserade av att bli konditorier eller personliga kockar eller kulinariska instruktörer.
Ledarskap
Du behöver starka ledarskap för att vara en framgångsrik kock. Du kommer att samordna arbetet hos andra kockar, kockar och matberedare. Huvudansvaret är att utbilda och motivera arbetstagare och främja lagarbete i en positiv arbetsmiljö så att måltider serveras korrekt och i rätt tid. Som chef måste du också göra anställdas recensioner och skapa handlingsplaner för att förbättra sina färdigheter och prestanda.
Företags skickligheter
Professionella kockar behöver också affärsförmåga. Som kock har du administrativt ansvar, inklusive redovisning, val och anställning av kvalificerade medarbetare, spårning av inventarier och att hålla matkostnaderna under budgeten. Du måste också hjälpa restaurangen eller kökschefen att generera upprepade affärer genom att uppfylla kunderna. Detta inkluderar att interagera med gäster, fråga dem om de åtnjöt sina måltider och agerar på sina förslag för att förbättra restaurangens service.
2016 Löninformation för kockar och huvudkokar
Kockar och huvudkockar tjänade en median årslön på $ 43,180 i 2016, enligt US Bureau of Labor Statistics. I den låga delen tjänade kockar och kockar en 25th percentillön på $ 32,230, vilket betyder att 75-procent tjänade mer än det här beloppet. 75th percentilen lön är $ 59,080, vilket betyder att 25 procent tjänar mer. I 2016 var 146,500 anställda i USA som kockar och huvudkockar.
