Klibbig ris ger fiber och B-vitaminer.
Du kan servera klibbig ris som något annat ris, men det har också olika egenskaper som gör den perfekt för risbollar och sushi. Det beskrivs ibland som smakande lite sött, men det liknar vanligt vitt ris i smak. En kopp kokad glutinös ris levererar 4 till 9 procent av ditt rekommenderade dagliga intag av zink- och B-vitaminer.
Grunder
Klibbigt ris och sött ris är alternativa namn som ofta används för klibbigt ris. "Glutinous" avser den limliknande kvaliteten som beror på bristen på amylos, vilket är en av två primära komponenter som utgör stärkelsen som normalt finns i ris. När du lagar det ordentligt är det klibbigt nog för att pressas in i former. En kopp kokad glutinös ris är fettfri, har 169 kalorier och 3,5 gram protein. Den innehåller 35 gram stärkelse eller komplexa kolhydrater, vilket innebär att det ger 27 procent av en kvinnas rekommenderade dagliga intag.
Fiber
Fiber i ris är mestadels olöslig typ som förhindrar förstoppning. Det är också en "prebiotisk" eftersom den fungerar som mat för de goda bakterierna som normalt lever i tarmarna och som behövs för att stödja ditt immunförsvar. Du får 1,7 gram fiber från 1 kopp kokt glutinöst ris. Kvinnor ska konsumera 25 gram fibrer dagligen, så den här delen levererar 7 procent av ditt rekommenderade intag.
Zink
Zinkprodukterna kan förkorta varaktigheten av en förkylning, så länge du tar dem inom 24 timmar när dina symptom uppstår, enligt en recension som publicerades i februari 2011 av Cochrane Database of Systematic Reviews. Zink är viktigt för att upprätthålla ett starkt immunsystem året runt. Kvinnor behöver 8 mg zink dagligen, såvida de inte är gravida och då behöver de 11 milligram eftersom det är också viktigt för normal tillväxt och utveckling. En kopp kokad glutinös ris har 0,7 mg eller 9 procent av ditt dagliga värde.
B Vitaminer
En kopp glutinöst ris levererar 4 procent av kvinnornas rekommenderade dagliga intag av tiamin, niacin och vitamin B-6. Tiamin och niacin aktiverar din kropp genom att hjälpa till att metabolisera mat i bränsle. Vitamin B-6 förhindrar anemi genom att röda blodkroppar bildas och det producerar neurotransmittorn serotonin, som reglerar aptit och humör. I stora doser kan vitamin B-6 lindra symtomen på premenstruellt syndrom och morgonjuka, men kontakta din läkare innan du tar mer än 100 milligram dagligen eftersom för mycket vitamin B-6 från kosttillskott kan orsaka neurologiska problem.
Förberedelsestips
Klibbigt ris blir grumligt om du inte förbereder det annorlunda än vanligt ris. Blötlägg riset i kallt vatten i minst sex timmar så att kornen har tid att absorbera lite vatten och sedan ånga eller försiktigt simma dem. Det kylda riset rullas traditionellt i bollar som doppas i sojasås eller andra typer av sås, men du kan servera det som vanligt ris som en skål eller blandas med kött, grönsaker och kryddor.
