En glutenfri diet är inte nödvändigtvis frisk.
Du är på humör för något sött och vandrar skymt genom bakverkets gång i mataffären. Du ser ett attraktivt förpackat paket med chokladkakakakor med en framträdande glutenfri etikett. Tyvärr är dessa kakor lika nutritionella tomrum som deras gluteninnehållande kamrater. Gluten är, för de flesta människor, ett oskadligt protein som ger bröd och andra liknande livsmedel en tjock konsistens. Även om det finns tillstånd som gör eliminering av gluten nödvändigt, är en glutenfri diet inte tillrådlig för allmänheten.
Celiaki
De flesta människor smälter gluten utan svårigheter. Individer med celiaki är emellertid känsliga för jämn spårmängder av proteinet i deras mat. Femti milligram gluten - som motsvarar det som finns i en crouton - kan utlösa en allvarlig reaktion för drabbade individer, enligt Holly Strawbridge, tidigare redaktör för "Harvard Health". Proteinet orsakar ett immunsvar som skadar tunntarmen. Dessutom kan de med celiaki orsaka andra relaterade problem inklusive undernäring, anfall, infertilitet, osteoporos och nervskador.
Gluten Känslighet
Ett relaterat men distinkt tillstånd kallas glutenkänslighet eller icke-celiacialglutenkänslighet. Individer med glutenkänslighet uppvisar inte en allvarlig reaktion på proteinet men upplever en serie symptom, inklusive gas-, uppblåst, kramper, trötthet, diarré och balansproblem. Medan känsliga individer kan äta gluten utan någon skada på deras hälsa, känner de sig vanligtvis bättre på en glutenfri diet.
Glutenfri diet
Det finns inget naturligt friskt om en glutenfri diet - det innebär helt enkelt att alla livsmedel som innehåller proteinet är undantagna. Att ge upp vanlig pasta, bröd, kakor och andra kolhydrater är bara början. Många kryddor, soppor, såser, konserver och andra förpackade livsmedel innehåller gluten. Personer med celiaki måste betala noggrann uppmärksamhet åt matetiketter för att hålla deras diet ren. Lyckligtvis har den glutenfria marknaden expanderat betydligt de senaste åren för att rymma drabbade individer. Glutenfri är dock inte synonymt med hälsokost. Kakor, kakor, vitbröd och andra raffinerade kolhydrater är dåliga för din hälsa om de innehåller proteinet eller inte.
Överväganden
Om du inte har celiac sjukdom eller gluten känslighet är det bäst att inte anta en glutenfri diet, enligt Strawbridge. Fortifierade bröd och spannmål som innehåller gluten är en viktig källa till B-vitaminer i den amerikanska kosten. Förstärkta produkter är särskilt viktiga för kvinnor som är eller kan bli gravida eftersom de innehåller ett B-vitamin som kallas folat som förhindrar fosterskador. Dessutom innehåller hela korn, glutenhaltiga kolhydrater kroppen med fiber - ett näringsämne som är nödvändigt för god tarmhälsa.
försiktighetsåtgärder
Om du misstänker att du har celiac sjukdom eller gluten känslighet, kontakta din läkare innan du undviker gluten. Att anta en glutenfri diet först kan dölja de tester som krävs för att göra en noggrann diagnos.
