Spaghetti Bolognese: Komfortmat på det finaste.
Varje hemkock behöver veta hur man gör en kruka med utsökt spaghetti bolognese, särskilt med de kallare månaderna framåt. Följ det här receptet och håll det varmt under hösten med en skål spaghetti bolognese; gjord med aromatiska grönsaker, nötkött, rött vin och tomatsås. Var noga med att lägga på allt med färsk basilika, krackad svartpeppar och parmesanost!
Vad du behöver:
(Serverar 6)
För bolognese:
- 1 matsked olivolja
- 1 stor gullök, finhackad
- 2 morötter, fint tärningar
- 3 selleri pinnar, fint tärningar
- 4 vitlöksklyftor, hackad
- 1 1 / 2 teskedar fräscha timmerblad
- 1 tesked torkad oregano
- 2 pounds nötkött
- 1 1 / 2 teskedar salt
- 1 tesked svartpeppar
- 3 msk tomatpuré
- 1 / 2 kopp rödvin
- 3 koppar tomatsås
- stänk av balsamvinäger
- 1 pund spaghetti
För garneringen:
- nybakad parmesanost
- färska basilika blad
- krackad svartpeppar
Steg 1: Värm olivoljan i en stor kruka (eller pan med höga sidor) över en medelflamma. Tillsätt de finhackade lökarna, morötterna och selleri och sauté tills det är lättgyllt och doftande, om 5-7 minuter. Tillsätt i malet vitlök, oregano och timjan och koka ytterligare 2 minuter.
Steg 2: Öka flammen till högt och tillsätt nötköttet. Koka köttet jämnt på alla sidor och bryt ihop med en träsked. Smörj biffen med salt och peppar. Tillsätt i tomatpastaen och kasta till kappa.
Steg 3: Häll i rött vin och låt det minska med hälften innan du lägger tomatsåsen. Tillsätt tomatsås och balsamvinäger. Blanda väl tills det är fullt införlivat. När såsen har kokat, minska flamman till låg och låt den koka upptäckt medan du förbereder pastaen.
Steg 4: Koka spagetti i enlighet med förpackningsanvisningarna och dränera vattnet. För att servera dela pastan bland skålarna och topp med köttsås. För en garnisprinkla med nybakad parmesanost, basilikablad och krackad svartpeppar. Njut av!
Allt fotografi av Karen Biton-Cohen
