15 minuter med kock Emeril Lagasse dotter, Jessie Lagasse Swanson.
Med en berömd kock för en pappa är det bara meningsfullt att systrarna Jilly och Jessie Lagasse förföljde karriärer i köket. När allt kommer omkring kan inte många människor ringa den världsberömda kocken Emeril Lagasse "Dad". (Ja, den där Emeril.)
De två New Orleans-baserade syskonen hittade så mycket framgång med sin första bok, Glutenfritt bord, att systrarna nyligen släppte sitt andra recept läst: Lagasse Girls Big Flavour, Bold Taste - och No Gluten. Här rätter Jessie Lagasse Swanson på allt från hennes nuvarande begär till den ena ingrediensen hon bara inte kan sluta använda:
Hur har din pappa påverkat utformningen av din senaste bok?
JLS: Massor av recepten i boken är mat eller recept av minnetyp för oss, så vi har några där inne att han antingen brukade laga mat eller lära oss att laga mat.
Din vanliga frukost?
JLS: Jag är en varelse av vana - jag äter samma sak varje dag: En äggsmörgås på en glutenfri engelsk muffin med yoghurt.
Köksredskap du kan inte leva utan?
JLS: Min spatel.
... Och köksredskapet du sällan använder?
JLS: En burköppnare.
Mat du inte äter?
JLS: Nötter - jag är allergisk!
Njutning du söker nu?
JLS: Salt och ättika potatischips ... vad betyder det att jag saknar min kost?
Sista måltid på jorden?
JLS: Min fars spaghetti bolognese med hans Lyonnaise potatis. De totalt gå inte ihop men det är vad jag skulle välja om det var min sista chans att hänge.
Vad är ett recept från boken som du tycker om?
JLS: Det finns för många att nämna med att det är en komfortmatbok, men morfar Kiefs fläsk, äpple och salvia fyllning är där uppe.
En ingrediens du inte kan sluta använda?
JLS: Vitlök! Min syster säger att jag använder sätt för mycket men jag älskar det!
Recept från boken som du är mest angelägen för att läsarna ska göra?
JLS: EJs stekt kyckling. Jag jobbade väldigt svårt att få en spröd smet och kan inte vänta på feedbacken. Jag tror att den dubbla smeten är nästan alltför knaprig ...
Recept i bok som bäst återspeglar din personlighet?
JLS: Jessys favoritpotatisallad - den är grundläggande, konsekvent och har en smak av smak.
Välj en: äta ute, beställa i, laga mat hemma?
JLS: Om jag har tid, då matlagning hemma vinner med en jordskred. Men realistiskt gör vi för mycket ordering i. (Jag har två små killar och inte mycket tid att laga mat!)
