Lär dig hur man gör delad ärtsoppa från början
För att få oss igenom sista vintern strömmar vi på varma, fyllande skålar av Ärtsoppa. Det här hemlagade, hjärtliga receptet är så enkelt att följa - gör en sats det kommer att hålla dig hela veckan lång!
Vad du behöver:(Serverar 6)
- 1 / 2 matsked olivolja
- 1 stor gullök, tärningar
- 3 vitlöksklyftor, hackad
- 3 selleri stjälkar, tärningar
- 3 morötter, skalade och tärningar
- 6 koppar all naturlig kycklingbuljong (eller vegetabilisk buljong)
- 1 kopp torkade gröna delade ärtor
- 1 kopp torkade gula delade ärtor (eller grön)
- 1 tesked salt
- 1 / 2 tesked nyckad krackad svartpeppar
- 1 / 2 gäng persilja, plus mer för garnering
Steg 1: Värm olivoljan i en stor kruka och tillsätt sedan de tärnade lökarna. Sauté löken tills mjuk och doftande (cirka 3 minuter). Tillsätt i tärnad selleri och vitlök och laga mat i ytterligare 2 minuter. Tillsätt sedan tärnad morot och kasta till kappa.
Steg 2: Häll i kycklingbuljongen, dela ärtor, salt och peppar och koka. När soppan kokar, reducera till en simmer och sätt persiljärbunken. Täck sopppotten och koka ostört i 40 minuter.
Steg 3: Efter 40 minuter avlägsnades persiljärbunken (med hjälp av kökslängder) och kasseras. Rör soppa och smak. Justera krydda om det behövs. Om ärterna kokas genom (inte mjölkad i mitten) är du redo att servera!
Allt fotografi av Karen Biton-Cohen
*Tips: När du värmer upp soppen, lägg till lite vatten för att tona det ut.
