Ge ditt immunsystem ett allvarligt uppsving med denna enkla fermenterade dryck som packar några allvarliga hälsofördelar.
Oavsett om du har hört talas om kombucha eller inte, så har den jäsade, fizzy drycken varit igång länge - vi talar 2,000 år lång. Under de senaste åren har kombucha fått en allvarlig fart på nordamerikansk jord, även om östliga kulturer har omfamnat den för sin långa lista över hälsofördelar i flera år. Förpackat med enzymer och probiotika som är väsentliga för mag-tarmhälsan, om du vill ge ditt immunförsvar lite uppsving, är en au naturale elixir som kombucha inte ett dåligt alternativ.
Vad är det?: Kombucha är en jäsad tedrink tillverkad med sötat te och en symbiotisk kultur av bakterier och jäst, eller scoby, (vi lovar att det verkligen inte är så läskigt det låter - jäst är givetvis nyckeln till att göra bröd och öl, medan ost och yoghurt har bakterier för att tacka för deras goda godhet).
Vad smakar det som?: Hur länge kombucha tillåts att jäsa kommer utan tvekan att påverka smaken. En längre jäsningsperiod ger en starkare vinegär och jästig smak, medan bara några dagar jäsning ger dig en mer mild, sötare smak. När du köper en flaska i butiken kommer du troligtvis på det förstnämnda, men genom att göra det hemma kan du kontrollera smaken - och spara några dollar kan butiksköpta saker vara mycket dyra. Bryggt hemma, kan du också jazza upp din kombucha med frukt och örter om du inte är fan av att ta din fizzy jäst dryck rakt upp.
Varför du bör prova det: Vi kommer att vara helt ärliga, du kommer förmodligen inte att börja downing kombucha bara för dess smak. Men som fermenterade livsmedel är den fizzy drycken fullpackad med vitaminer, antioxidanter och syror (framför allt glukarinsyra) som kan förbättra matsmältningen och hjälpa till att förebygga cancer och degenerativa sjukdomar.
Hur man gör det hemma: Om du precis har börjat kan du gå till ett startpaket online från platser som The Kombucha Shop eller Brooklyn Kombucha. Om du har tur nog att känna någon som redan har gjort sin egen kombucha, kan du se om du kan få en scoby från dem, liksom några som redan har gjorts. Är du redo att komma igång? Kolla in denna snabba vägbeskrivning från Brooklyn Kombucha:
Vill du ta din kombucha till nästa nivå? Prova dessa idéer:
- Tappningsrecept via Kombucha Shop (hallon ingefära Fizz och jordgubb persikapunch? Vi är så där.)
- Ingefära Kombucha cocktails via kärlek och citroner
- Kombucha Moskva Mules via Cookie + Kate
- Kombucha Cocktail via Camille Styles
