Olivolja är ett hälsosamt val för matolja.
Hälsosam kost är en viktig del av att leva en övergripande hälsosam livsstil. För dem som försöker äta hälsosamare är det viktigt att lära sig att laga mat på hälsosamma sätt. Att laga friska kan vara skrämmande, speciellt för början kocken, men kan faktiskt vara väldigt enkelt med bara några grundläggande tips.
Friska matlagningsmetoder
Matlagningsmetoder är en extremt viktig del av att lära sig att laga sig friskt. Det sätt på vilket du väljer att laga mat kan göra skillnaden mellan huruvida de är ett hälsosamt eller ohälsosamt val. Matlagningsmetoder som friterande kan lägga till överflödigt fett och kalorier till livsmedel som annars skulle vara friska, till exempel okra. Hälsosamare matlagningsmetoder inkluderar bakning, broiling, grillning och ångning.
Lägga till smak
En vanlig missuppfattning av hälsosam matlagning är att mat som är bra för dig är smaklös. De flesta tycker om att lägga till smak med hjälp av såser, dressingar, oljor och smör, men smak kan uppnås på många olika sätt. Örter och kryddor förbättrar de naturliga smakerna av grönsaker och kött utan belastning på överflödigt fett och kalorier. Citrusfrukter som citroner och apelsiner kan ge smak och fukt till kyckling och fisk när de är bakade, broiled eller grillade. Lättfeta marinader är också ett alternativ för smakämnen - smörgåsar som vinaigrette och italienska är smarta val. Örter som oregano, basilika, dill och gräslök par väl med den naturliga smaken av många grönsaker.
Friska substitutioner
Många recept kräver kaloriskt tunga ingredienser som sur grädde, smör och grädde eller gräddesoppa. Att veta hur och när man ska skära ned på rekommenderade mängder och ersätta hälsosammare alternativ är nyckeln. Grekisk yoghurt kan ersättas med gräddfil, gräddesoppa och majonnäs i nästan vilket recept som helst. Applesauce kan ersättas i lika stora mängder för olja i bakning recept, minskar mängden fett i receptet och lägga till en extra fördel av fruktintag. Oliverolja och rapsoljor är bättre alternativ än andra typer av olja eftersom de är höga i hjärt-sunda enomättade och fleromättade fetter. Socker kan nästan alltid skäras ner i recept, även när du bakar, utan att ge avkall på smak och produktresultat. Experimentation är nyckeln - när du försöker olika substitutioner och börjar klippa tillbaka, får du förtroende och lär dig när och varför förändringar kan göras.
Känn din terminologi
Kanske är en av de mest förvirrande delarna av att lära sig att laga mat, hälsosam eller annars, kulinarisk terminologi. När du lär dig att laga mat och experimentera med nya recept, är det absolut nödvändigt att du vet vilka villkor som betyder att de kan ge dig ledtrådar till hur hälsosamt receptet kan vara. Villkor som gräddesåsar, stekt, marinerad, mjukad och täckt betyder oftast att receptet kan vara högt i fett och kalorier. Många receptböcker innehåller ordlistor med vanliga matlagningsvillkor som kan hjälpa dig att lära dig språket och laga mat som ett proffs.
