Marscapone används i tiramisu.
Mascarpone är en typ av ost som kan jämföras med gräddost i form av smak och konsistens. Denna ost används ofta i traditionella italienska desserter, som tiramisu, eftersom det är krämigt och har en mild smak. Mascarpone levererar små mängder av vissa näringsämnen som är viktiga för god hälsa, men innehåller också mycket fett, vilket minskar näringsvärdet.
Kalorier, fett och kolesterol
En 1 ounce servering av mascarpone innehåller 130 kalorier och 13 gram fett, varav 8 gram är mättade. Det handlar om en femtedel av din totala fettgräns varje dag och 40 procent av din dagliga mättade fettgräns. En diet som innehåller stora mängder mättat fett kan leda till utvecklingen av hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes och kan också bidra till cancer, enligt MayoClinic.com. Samma del av mascarpone innehåller också 45 milligram kolesterol, vilket är cirka 15 procent av din dagliga övre gräns på 300 milligram.
Mineraler och hälsa
Liksom andra typer av ost, levererar mascarpone kalcium, men i mycket mindre doser än hårda ostar som Cheddar. En 1 ounce servering av mascarpone ger 4 procent av dina dagliga kalciumbehov, vilket är cirka 40 milligram. Förutom att hålla dina ben starka, spelar kalcium en roll i funktionen av ditt hjärta, muskler och nerver också. Ett annat näringsvärde plus av mascarponeost är låg natriumhalt. De flesta sorters ost innehåller stora mängder natrium, men mascarpone innehåller bara 15 milligram, vilket är ungefär 1 procent av din dagliga 2300 milligramgräns. Det är bra nyheter för din hälsa eftersom för mycket natrium är kopplat till en högre risk för hjärtsjukdom och stroke.
Vitamin A och Hälsa
Det primära vitaminet i mer än bara ett spårämne i mascarpone är vitamin A. A 1 ounce servering av mascarpone innehåller 10 procent av de 700 mikrogram A-vitamin du behöver varje dag. Vitamin A håller dina ögon friska och hjälper dig att se i lågt ljus. Du behöver också mycket vitamin A för att främja hälsan på din hud, tänder och ben, enligt University of Maryland Medical Center.
Tips och överväganden
Eftersom mascarpone är hög i mättat fett är det bäst att begränsa din intag av osten som ett steg mot att skydda ditt hjärta. Leta efter reducerade fettvarianter för att förbättra näringsvärdet lite. När du spänner på mascarpone, håll dig till 1 ounce eller mindre för att förhindra att du går överbord. Använd den krämiga osten i italienska desserter eller sprida ett tunt skikt på crackers och topp med färska bär.
