Lär dig hur man gör morotkakamuffin och hemlagad krämost frosting!
När skolåret plockar upp igen, bakar vi några höstmallade muffins: morotkaka med grädde ost. Dessa dekadenta kakor har en antydan av krydda och är toppade med den mest krämmande hemlagad frostningen!
Vad du behöver:
(Gör 12-muffiner)
För kakan:
- 1 kopp med all purpose mjöl
- 3 / 4 kopp naturligt sockerrörsocker
- 1 tesked kanel
- 1 / 2 tesked all-krydda
- 1 tsk bakpulver
- 1 / 2 tesked bakpulver
- 1 / 4 tesked salt
- 2 medelstora morötter, riven (omkring 3 / 4 kopp)
- 1 stort ägg
- 1 / 3 koppar osaltat smör, smält och kylt
- 1 / 4 kopp valnötter eller pekannötter, finhackad (för toppning)
För frostning:
- 4 uns cream cream cheese
- 4 matskedar osaltat smör, kubad
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 kopp pulveriserat socker
Steg 1: Förvärm ugnen till 350 grader F. I en stor skål vispa ihop mjöl, socker, kanel, natron, bakpulver och salt tillsammans.
Steg 2: I en separat, mindre skål, blanda den riven moroten (du kan antingen grilla morötterna för hand med en låda rivare eller använda en matprocessor) ägg, och smält och kylt smör tillsammans.
Steg 3: Häll morotblandningen i mjölskålen och blanda tills den är väl kombinerad. Var noga med att inte blanda smeten över.
Steg 4: Häll kaka smeten jämnt i en lätt smutsad muffinspanna, var noga med att inte fylla varje kopp mer än 2 / 3 av vägen. Baka i 13 minuter eller tills toppar är djupt gyllene och en tandpetare i mitten kommer ut ren.
Steg 5: Använd en stativ eller en handblandare, slå ihop fläskost, smör och vanilj extrakt tills blandningen kommer ihop. Häll långsamt i det pulveriserade sockret och slå tills det är gräddigt.
Steg 6: Frost varje muffin (med en gummispatel eller en rörpåse) med den beredda gräddeosten och toppa med hackade nötter.
Allt fotografi av Karen Biton-Cohen
