Denna blåbär, citron och honungssylt är en härlig sommartid.
ingredienser
Gör 4-pintar
- 11 koppar blåbär
- 1 koppsocker
- Grated zest och juice av 1 / 2 citron
- 1 / 3 kopp honung
Avstånd
Placera blåbär, socker, citronskal och juice och honung i en stor kastrull och koka över medelhög värme. Minska värmen och simma försiktigt, omrör o! en för att förhindra att man bränner, i 20-minuter, tills syltytan ser tjock och blank eller tills en matkvalitetstermometer registrerar 220 ° F. Om du inte har en mattermometer, kontrollera om du använder en kylplatta (se sidan 34). Ladla i heta burkar och lämna 1 / 4 tums huvudutrymme. Kontrollera luftbubblor, torka fälgarna och täta. Process för 10 minuter, justering för höjning.
Recept med tillstånd av Tart och Sweet.
