För många människor är veganism ett komplett livsstilsval, vilket även påverkar materialet i kläderna som de bär på.
En vegansk kost är en typ av växtbaserad diet som utesluter alla animaliska produkter. Alla livsmedel som kommer från djur, som kött, ägg och mejeriprodukter, är gränsvärden för veganer, liksom ämnen som innehåller jämn spårmängd av animaliska produkter, inklusive de i förpackade bakblandningar, vitaminer och drycker. Även om en vegansk metod att äta eliminerar många kulinariska möjligheter, kan veganer fortfarande rita sina näringsämnen från en mängd olika källor.
Balanserad diet
Att eliminera livsmedel från din kost kan öka risken för näringsbrister. Personer som konsumerar växtbaserade dieter, inklusive veganer, kan skydda mot brister genom att äta en mängd olika livsmedel. Att fokusera på att konsumera livsmedel som är höga i järn, zink, kalcium och vitamin B12 hjälper veganer att undvika hälsoproblem i samband med felaktig näring.
Proteinmatar
Eftersom kött är en rik proteinkälla, kräver eliminering av hela denna livsmedelsgrupp en mängd olika andra livsmedel för att hjälpa dig att uppfylla dina proteinkrav (se Referenser 1). Acceptabla proteinkällor för veganer inkluderar bönor, nötter och nötter, sojaprodukter och fullkorn. Välj proteinutbyten som också innehåller tillsatta mängder vitamin B12. Fortifierade bröd och spannmål, liksom jäst, inkluderar detta vitamin.
Mjölkersättning
Mjölkprodukter, som spelar en viktig roll för att tillhandahålla tillräckliga mängder kalcium och hjälper till att binda mat tillsammans i recept, är inte ett alternativ för veganer. Veganer kan emellertid uppfylla sina nödvändiga kalciumbehov genom att konsumera kalciumrika, växtbaserade livsmedel, såsom broccoli, mandlar, sojamuttrar, svartströmsmassor, fikon, gröna grönsaker, kalciumförtätad juice och rismjölk. Receptsättare som tjänar att binda mat tillsammans inkluderar mjuka tofu, äppelmos, majsstärkelse och mosade bananer.
Äta ute
Att äta ute utgör ofta en svårighet för människor som följer strikta dieter. Även om individuella recept och ingredienser kan variera, kan veganer vanligtvis beställa sina kostbegränsningar genom att välja vegetabiliska hamburgare, hummus, tabouli, thailändska grönsaksrätter eller kinesiska moo shu-grönsaker. Beställa pizza, aubergine rätter och böna tacos utan osten är ett alternativ i många äta anläggningar och tillåter vegan dieters att konsumera livsmedel som liknar andra lånare.
