Kycklingnudelsoppa är en klassiker för när du känner dig under vädret, eller när du vill ha en lätt, näringsrik måltid. Denna kinesiska kycklingsnudelsoppa från Lätt asiatiska nudlar lägger till en liten extra spark till ett tidlöst recept.
Tjänar: 4
ingredienser
12 uns Kinesisk vete eller äggnudlar, eller tunn spaghetti eller vermicelli
4 koppar konserverad kycklingbuljong plus
4 koppar vatten
3-skivor unpeeled fräsch ingefära
1 tesked salt, eller efter smak
1 / 4 tesked nybakad vitpeppar
1 tesked majsstärkelse
1 tesked kinesiskt risvin eller torr sherry
1 pund skinnfritt, benfritt kycklingbröst, strimlat, om 2-koppar
5 koppar spenat, vattenkryddor eller napa kål, skuren i 2-tums bitar
2 teskedar sesamolja, för garnering
Beredning
1. I en stor kruka, ta 4-krukor med vatten till koka. Tillsätt nudlarna och laga till lite mer anbud än al dente. Rör ibland för att hålla nudlarna ihop. När det är klart, dränera, skölj grundligt med kallt vatten och lägg åt sidan för att tömma igen.
2. Medan nudlarna lagar mat, blanda kycklingbuljongen, ingefära, salt och peppar i en gryta och värm till kokning.
3. I en liten skål, vispa majsstärkelsen och vinet tillsammans och tillsätt kycklingen. När buljong kokar, tillsätt den väl omrörda kycklingblandningen och koka, omrör hela tiden tills kycklingskivorna är separerade och vita, cirka 1-minut. Rör i grönsakerna och koka, rör om, bara tills de blöts; Om du använder Napa-kål, koka tills de vita delarna är genomskinliga, cirka 2 minuter.
4. När du är redo att servera, värm upp nudlarna genom att skölja dem med en vattenkokare med kokande vatten eller under varmt kranvatten. Töm och dela nudlarna bland 4 individuella skålar. Ta bort och släng ingefära, om så önskas. Ladla den varma soppen över nudlarna och toppa med bitar kyckling och grönsaker. Du kan också uppvärma de kalla nudlarna i soppan och sedan dela dem i skålar med kyckling och grönsaker och ladla på den heta buljongen. Drizzle 1 / 2 tesked sesamolja i varje skål. Servera varmt.
Klicka här för att söka fler sopprecept.
Klicka här för att söka receptfönstret.
