Denna läckra Blueberry Almond Coffee Cake från Splenda världen av sötnos kan ta lite tid att skapa, men det är så värt det! Inte bara kommer du att vara inställd med ett mellanmål för ditt kaffe för veckan, men du kommer också att klippa tillbaka på socker! Bäst av båda världar, om du frågar mig.
Tjänar: 12
Förberedelsedags: 15 minuter
Baka tid: 50 till 60 minuter
ingredienser:För kakan:
Nonstick matlagningsspray för pannan
2 koppar allsidig mjöl
2 teskedar bakpulver
3 / 4 tesked salt
1 / 2 kopp (1 stick) osaltat smör
1 kopp SPLENDA® ingen kalori sötningsmedel, granulerad
2 stora ägg, vid rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
1 / 4 tesked mandel extrakt
1 / 2 kopp 1% mager mjölk
1 1 / 2 koppar färska eller otågade frusna blåbär
För toppning:
1 stor äggvita
3 / 4 kopp skivad mandel
3 matskedar SPLENDA® ingen kalori sötningsmedel, granulerad
Vägbeskrivning:
Placera ett ställ i mitten av ugnen och förvärm till 350˚F. Spraya lätt insidan av en 8-tums fyrkantig bakpanna med sprayen.
För att göra kakan siktar du mjöl, bakpulver och salt i en skål. Slå det mjuka smöret i en stor skål med en elektrisk mixer med hög hastighet tills den är gräddig, om 1-minut. Slå gradvis i SPLENDA®-granulat sötningsmedel och slå tills blandningen är ljus i färg och konsistens, cirka 3 minuter. En i taget, slå i ägget, blanda väl efter varje tillsats. Tillsätt vanilj- och mandelkstrakt. Minska hastigheten till låg och slå i tre tillsatser av mjölblandningen, alternerande med två tillsatser av mjölken, slår till jämn efter varje tillsats och skrapa ner skålens sidor efter behov. Rör i blåbär. Sprid smeten jämnt i den färdiga panelen.
För att göra pålägget, slå äggvita i en liten skål med en gaffel tills den är skummad. Tillsätt mandel och SPLENDA®-granulat sötningsmedel och blanda tills mandlarna är belagda. Skeda mandelblandningen jämnt över smeten.
Baka tills en trä tandpetare som sitter i mitten kommer ut ren, 50 till 60 minuter. Låt svalna i pannan på ett trådställ för 10 minuter. Servera varma, eller låt svalna till rumstemperatur. Skär i kvadrater och servera.
Klicka här för att söka efter fler fruktrecept.
Klicka här för att söka receptfönstret.
