Alla märken av polenta beter sig olika, så använd detta recept som en ritning. Välj din favorit typ - vare sig den är grov eller fin, handsmalad eller snabbkock - kontrollera instruktionerna på förpackningen och gör sedan receptet själv. Om du inte vill använda mjölken i detta recept, se till att du byter ut den med samma mängd vatten.
ingredienser
Serverar 4-6
- 3 koppar vatten
- 1 koppmjölk (tillval)
- 2 1 / 2 teskedar salt
- 2 msk olivolja
- 1 1 / 4 koppar polenta
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar nyligen revet Parmigiano-Reggiano
- Kosher salt och nymalt svartpeppar
- Extra jungfruolja för duggregn
Avstånd
Steg 1: I en middels gryta, ta med vatten och mjölk (om du använder) till koka över medelhög värme. Tillsätt salt och olivolja och minska värmen till låg. Tillsätt polenta och simma, rör om i ca 30 minuter tills polenta har kokat. Det ska vara tjockt, ömt och hällbart. Rör smöret och Parmigiano och krydda med salt och nybakad peppar.
Steg 2: Endera servera omedelbart, toppad med en duggregn extra jungfruolja, eller häll den i en 9 x 13-tums bakpanna för att kyla. Du kan också skära den i skivor för att steka eller grilla.
Recept med tillstånd av The Tucci Table.
