Färska grönsaker är låga i natrium och högt i kalium.
Om du vidtar åtgärder för att minska ditt natriumintag, kommer ditt hjärta att tacka dig på vägen. En högnatriumdiet är en riskfaktor för högt blodtryck, ett tillstånd som påverkar så många kvinnor som män, enligt American Heart Association. Färska grönsaker är låga i natrium, men livsmedelsförädling och beredning kan ge extra natrium till dessa naturligt hälsosamma livsmedel.
Fördelar med grönsaker
Färska från gården, grönsaker är låga i natrium och en rik kaliumkälla, ett viktigt mineral för vätskebalans. Kalium komplementerar natrium i kroppen, eftersom det slappar av blodkärl, sänker blodtrycket. Enligt Medicinska institutet borde alla vuxna konsumera 4,700 milligram kalium per dag, och att äta tillräckligt med grönsaker kan hjälpa dig att uppfylla din dagliga rekommendation. MyPlate Food Guide från US Department of Agriculture rekommenderar kvinnor att konsumera 2.5 koppar grönsaker per dag. Färsk, frusen och konserverad grönsaker räknas alla i ditt dagliga mål.
Färska grönsaker
Institutet för medicin rekommenderar att vuxna begränsar sitt natriumintag till mindre än 2,300 milligram per dag. Färska sparris-, kål-, majs- och snap ärter ger mindre än 10 milligram natrium per kopp, mindre än 1 procent av denna rekommendation. Färska grönsaker är hälsosam mat för lågnatriumätare, men många såser och salladsdressingar lägger till extra natrium till din måltid. En matsked flaska fransk dressing innehåller 214 milligram natrium, och 1 matsked sojasås innehåller 876 milligram. Gör ditt eget lågnatriumsalladförband med olivolja, ättika, basilika och vitlökspulver. För kokta grönsaker, försök att lägga till en matsked jordnötsolja och en sprut av citron, lime eller apelsin för smak.
Frysta grönsaker
De flesta sorter av frysta grönsaker är lågnatriumval, men det finns några anmärkningsvärda undantag. Frysta grönsaker packade i såser innehåller ofta en stor mängd salt. En 3-ounce servering av frusen broccoli med ostsås innehåller 440 milligram natrium, 19 procent av det dagliga rekommenderade intaget. Söta såser kan också vara höga i natrium. En 3-ounce servering av frysta morötter med en brun sockerglasyr innehåller 500 milligram natrium. Köp vanliga frysta grönsaker och krydda dem med lågnatriumväxter och kryddor. Tillsätt en tesked hackad vitlök och färsk timjan till din frusna broccoli. För en kryddig smak, lägg till en strö av paprika eller svartpeppar till dina favorit blandade grönsaker.
Konserverade grönsaker
Grönsaker är ofta konserverade i saltlake eller saltvatten, vilket ger extra natrium till dessa bekväma livsmedel. En kopp konserverad bete innehåller 479 milligram natrium och 1 kopp konserverad gräddfil har 671 milligram. Leta efter natrium- och reducerade natriumsorter för att minska ditt natriumintag. En kopp vanlig konserverad majs innehåller 384 milligram natrium, men den låga natrium-versionen innehåller bara 2 milligram per kopp.
