Det finns några bättre sätt att svalna än med en uppfriskande tonfisk vattenmelon ceviche.
ingredienser
- 1 pund mittskuren benfri ahi tonfisk, skuren i 1 / 4-tum tärningar
- 9 ounce cubed (1 / 4-inch) färska mogna fröslösa vattenmelon
- 2 matskedar candied kumquats i sirap
Marinad
- 5 matskedar färskpressad limejuice
- 3 matskedar sambal oelek
- 2 matskedar citronolja
- 1 1 / 2 matskedar yuzu juice
- 2 teskedar salt
Garnering
- 1 matsked chiffonad av färsk basilika
- 1 matsked finhackad färsk gräslök
- 1 matsked hackad färsk koriander
- 1 matsked finhackad färsk tarragon
- 1 matsked finhackad rödlök
Avstånd
I en stor nonreactive skål, vispa ihop marinade ingredienser. Vik försiktigt in garneringen ingredienser, tonfisk, vattenmelon och kumquats, och servera omedelbart.
Recept med tillstånd av The Great Ceviche Book.
