Sommartid grill och piknik är inte komplett utan en läcker potatisallad. Vi har ett vinnande recept för din nästa sommaruppsamling gjord med hårdkokta ägg, zesty pickles och färsk dill.
Vad du behöver: (Serverar 6)
- 2 pund röd skinnad potatis
- 4 stora ägg, kokt
- 1 1 / 2 koppar pickles, hackad (i saltlösning)
- 1 / 2 kopp färsk dill, finhackad
- 1 / 3 koppmajonnäs
- 1 / 4 dl olivolja
- 1 / 4 kopp-nikelsaft (i saltlake) eller vitvinäger
- 1 / 2 matsked salt
- 1 tesked nyckad krackad svartpeppar
Steg 1: Tillsätt potatisen till en stor kruka och täck med vatten. Koka upp. Täck krukan och sänk ner flamman. Simma i ca 30 minuter eller tills gaffel tenderar. När potatiserna är kokta genom, dränera vattnet och låt det svalna något.
Steg 2: Skala de hårdkokta äggen och skär i kvarter. Skär de kokta och lättkylda potatisarna i bitar av bitar.
Steg 3: I en skål, vispa ihop den finhackade dill, majonnäs, olivolja, pickle juice (eller vinäger) och salt och peppar ihop.
Steg 4: I en separat stor skål, kasta potatisbitarna, kvartsade hårdkokta ägg och hackade pickles tillsammans. Drizzle i den förberedda dressing och kasta till kappa. Justera krydda enligt smak.
Dricks: Servera potatissalat vid rumstemperatur eller kylt och garnera med extra färsk dill.
Allt fotografi av Karen Biton-Cohen
