Detta är en fin maträtt för en festbuffé eftersom det ser bra ut och är välsmakande vid rumstemperatur.
ingredienser
Tjänar 4
- 3 fast kucchini (ca 1 1 / 4 pounds), trimmad och tvättad
- Salt
- 1 1 / 2 matskedar extra jungfruolja, plus extra för drizzling1 / 4 lök, finhackad (cirka 2 matskedar)
- 1 vitlöksklyfta, malet
- Nybakad peppar
- 1 / 2 kopplätt, torkade brödsmulor
- 1 1 / 2 matskedar hackade färsk italiensk persilja
- 1 tunn skivad kokt skinka, finhackad (cirka 3 matskedar)
- 1 matsked finförhöjd pecorinoost
- 1 matsked finförhöjd parmesanost
- 1 stort ägg
- 1 matsked osaltat smör, plus extra för bakfatet
Avstånd
Steg 1: Skär courgetten i halv längd och skruva ut insidan med en melonbollare (lämnar båtens sidor om 1 / 4 tum tjock). Lägg skoporna på ett skärbräda och grovhacka dem.
Steg 2: Välj en bakfat som är tillräckligt stor för att hålla kucchinibåtarna i ett enda lager och gnugga det med smör.
Steg 3: Ta en stor kruka med vatten till koka och tillsätt 1 matsked salt. Ställ en förkylare i en bakfat bredvid spisen. Tillsätt zucchini båtarna och koka 4 minuter tills de är ungefär halvvägs kokta. Ta bort med en spindel eller slitssked till kolven och dränera. Placera kucchini i ett enda lager i den färdiga bakfatet.
Steg 4: Förvärm ugnen till 375˚F.
Steg 5: För fyllningen, i en liten kastrull, värm 1½ matskedaroljan över låg värme. Tillsätt löken och koka tills mjukat, 7 till 8 minuter. Tillsätt den hackade zucchini och rör om. Öka värmen till medium och koka tills det är ömt, cirka 5 minuter. (Vrid värmen ner om blandningen börjar brinna.) Tillsätt vitlök, rör om och kok 2 minuter. Rör i ¼ tesked salt och V tesked peppar.
Steg 6: Tillsätt brödsmulorna och rör om.
Steg 7: Sked fyllningen i en medium skål och rör i persilja, skinka och ostar. Slå ägget i en liten skål med en gaffel tills den blandas. Tillsätt den i fyllningen och rör om den är helt införlivad.
Steg 8: Sked fyllningen i zucchini skalen. Drizzle med lite mer olivolja, och skar smöret i små bitar för att pricka högarna av fyllning. Baka tills fyllningen har utvecklat en gyllene skorpe, cirka 35 minuter.
Recept med tillstånd av Delicious Memories.
