Denna snabba maträtt ökar sparrisen med köttiga shiitake-svampar för en tillfredsställande grönsaksrörelse. Sesamfrön är täta näringsrika och erbjuder ett överraskande utbud av hälsofördelar, inklusive kolesterolsänkande potential.
ingredienser
Gör 4-6 portioner
- 1 lb sparris, svåra ändar knäppte av
- 3 matskedar canola eller grapsolja
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 matsked skalad och riven ny ingefära
- 6 oz shiitake svampar, stammar borttagna, kepsar borstade rena och tunna skivor
- 1 / 4 kopp torrt vitt vin eller skull
- 1 / 4 kopp med lågnatrium kycklingbuljong
- 11 / 2 matskedar natriumnattsås
- 2 tesked sesamfrön
Avstånd
Steg 1: Skär sparrisen på diagonalen i 2-tums bitar.
Steg 2: Värm oljan över hög värme i en stor stekpanna. Tillsätt vitlök och ingefära och koka, ständigt omrör, tills doftande men inte brunt, om 30 sekunder. Tillsätt svamparna och koka, rör om ofta tills de börjar brinna, cirka 2 minuter. Tillsätt sparrisen och koka, omrör hela tiden tills den är ljusgrön och smidig, om 3 minuter.
Steg 3: Rör i vinet, buljongen och sojasås och koka tills vätskan reduceras till en såsliknande konsistens och alla grönsaker är ömma, 2-3 minuter längre. Rör i sesamfrön, överför till en uppvärmd serveringsrätt och servera genast.
Recept med tillstånd av The Superfoods Cookbook.
