I södra Appalachia har alla en favorit Blackberry Cobbler Recept. Och överallt går man, man är inbjuden att smaka "den bästa skomakaren i söder!"
ingredienser
Serverar 6-8
- 5 koppar fräscha eller tinade frusna björnbär
- 3 / 4 kopp plus 1 matskedssocker
- 1 matsked majsstärkelse
- 1 / 8 tesked salt
- 1 matsked osaltat smör, skuren i bitar
- Pastry för 9-tums enkeltskorpa paj
- 1 matsked mjölk
Avstånd
Steg 1: Förvärm ugnen till 425 ° F.
Steg 2: Tvätta och torka björnbäret om det behövs och häll dem i en 9-tums rätter.
Steg 3: Sifta 3 / 4 koppsockret, majsstärkelsen och saltet i en skål och dryck sedan blandningen över björnbären. Dot med smöret.
Rulla ut kaket bakverk på en lättmjölkad yta i en 9-tums kvadrat och lägg sedan bakverket ovanpå björnbären; trimma kanterna och täta dem mot disken. Gör flera slitsar i toppen av skorpan för att tillåta ånga att fly. Borsta bakverkstoppen med mjölken och strö över det kvarvarande 1 matskedssockret.
Steg 4: Baka i 30 minuter, eller tills skorpan är guldbrun och fyllningen är bubblig. Låt svalna på ett trådställ.
Recept med tillstånd av ciderbönor, vildgröna och maskrosjelly.
