Använd israelsk couscous i sallader eller som en säng för bräda.
Isisk couscous är större och har en nuttier smak jämfört med marockansk couscous. Båda är gjorda av semolina mjöl - samma ingrediens som vanlig pasta är beredd från - men marockansk couscous görs genom att gnugga semolina degen i små pärlor, medan degen för israelisk couscous är formad i strängar, skärs och rostat. Använd israelsk couscous i soppor, grytor, sallader, som en bas för rostade eller braised kött, skaldjur eller bönor eller med grönsaker, nötter, torkad frukt och kryddor som pilaf. För mer fiber- och B-vitaminer, leta efter helvete israelsk couscous.
Kokt israeliskt couscous
Enligt US Department of Agriculture's ChooseMyPlate.gov är en enstaka servering av ett kokt korn 1/2 kopp. Detta inkluderar korn som bulgur, havregryn, ris och pasta samt israelisk couscous. En 1/2-kopps servering med kokad couscous betraktas som kornekvivalent av en skiva bröd, fem helvete-kakor, tre koppar poppad popcorn, en liten mjöl eller majs tortilla och 1 kopp färdig att äta frukostflingor.
Ocooked israelisk couscous
Sun Sentinel's Marlene Parrish säger att 1 kopp okokt israelsk couscous ger ungefär 3 koppar kokad couscous. För att få en 1/2-kopps servering med lagad israelisk couscous, måste du mäta 1/6 kopp okokt couscous. Eftersom beredd couscous håller sig bra i kylskåpet och kan ätas kyld eller snabbt uppvärmes kan det vara enklare för dig att laga en större mängd couscous och ta bort portioner med portioner som behövs.
Rekommenderat intag
En vuxen kvinna över 19 år borde ha sex portioner spannmålsprodukter varje dag, säger USDA, där varje servering är 1 ounce eller motsvarande. Hon bör sikta på att inte sjunka under 3 ounces per dag. Män behöver mellan 7 och 8 uns kornprodukter dagligen. En 1/2-kopps servering av kokad israelisk couscous levererar nästan 17 procent av en kvinnas rekommenderade kornintag. Genom att välja helvete couscous kan du fylla i en annan av USDA: s korrekommendationer: att minst hälften av dina dagliga korn bör vara hela, inte raffinerade.
Förberedelse
Parrish säger att okokt israelisk couscous inte bör förberedas i på samma sätt som marockansk couscous. Hon rekommenderar att du koka en kruka med vatten, häll i lämplig mätning av okokt couscous, låt det laga mat till al dente - mjukt men med viss fasthet, inte mjukt - i ca 10 till 12 minuter och dränera. Om du är bekymrad över ditt natriumintag, undvik att salta vattnet som du använder för att laga couscousen.
