Potatis är en bra källa till vitaminer och mineraler.
Att inte få tillräckligt med fosfor kan orsaka symtom, inklusive trötthet, ångest, bräckliga ben, domningar, irritabilitet, aptitlöshet, styva leder och oregelbunden andning. Alkoholism, diabetes, celiac sjukdom, Crohns sjukdom och vissa typer av mediciner kan göra denna typ av brist mer sannolikt. Potatis, en av de vanligaste ätta grönsakerna i USA, är en bra källa till fosfor och kan hjälpa dig att möta ditt rekommenderade fosforintag.
Fosfor
Om du vill ha starka ben, är inte kalcium det enda mineralet du behöver vara uppmärksam på. Fosfor är också viktigt för att hålla dina ben och tänder sunda samt att bli av med avfallsprodukter i njurarna, bilda DNA, reparera eventuella skadade celler och hålla musklerna från att bli riktigt ont efter träning. Utan fosfor skulle dina nerver, muskler och hjärta inte fungera ordentligt.
Fosfor i potatis
Medan potatis inte är en av de livsmedel som är störst i fosfor, utgör de fortfarande ett betydande bidrag till din rekommenderade fosforförbrukning för dagen. En mediumbakad russetpotatis ger dig 123 milligram fosfor, vilket är ungefär 18 procent av det rekommenderade kosttillskottet för vuxna av 700 milligram per dag. Råhudade och vita potatis har liknande fosfornivåer, men sötpotatis har något lägre fosfornivåer med 97 milligram i en potatis av samma storlek.
Ökande fosforintag
Att servera dina potatis fyllda med kyckling, nötkött, bönor, yoghurt eller ost hjälper dig att öka ditt fosforintag ännu längre eftersom dessa livsmedel är höga i fosfor. Tänk bara på att din kropp inte absorberar fosforen i bönor såväl som den som finns i animaliska produkter på grund av hur den lagras i bönorna. Endast ungefär hälften av fosforen i bönor, hela korn, nötter och frön är tillgänglig för absorption.
Överväganden
Medan vissa människor kan överväga potatisfettning, är de faktiskt låga i kalorier och ganska näringsrika och ger dig ett antal viktiga vitaminer och mineraler, inklusive kalium och vitamin C. Vad kan göra att de slaktar stekar dem i olja för att göra pommes frites eller fyller dem med läcker, men gödning, kryddor som smör, ost och gräddfil. Bakning eller mikrovårdspotatis och toppning med salsa är ett hälsosammare alternativ.
