Potatis ger ett antal vitaminer och mineraler.
Både vanliga vita potatisar och sötpotatis ger fiber och är relativt låga i kalorier, så de är bra val när du vill ha en stärkelsefull mat. Oavsett om du föredrar pommes frites eller hälsosammare bakade potatisar, äter dessa grönsaker hjälper dig att passa den rekommenderade mängden mineraler i din kost.
Kalium
Om du är orolig för ditt blodtryck, är det en bra idé att äta mer mat med kalium eftersom det kan hjälpa till att motverka effekterna av natrium. Varje kopp hackad russetpotatis ger dig 626 milligram kalium och varje kopp hackad sötpotatis innehåller 438 milligram av de rekommenderade 4,700 milligramerna per dag av detta väsentliga mineral.
Mangan
Du behöver mangan för att läka sår, bilda friska ben och vända maten du äter till energi. Mangan är också en antioxidant, så det hjälper till att förhindra cellskador från fria radikaler. En 1-kopp servering med russettpotatis ger dig 0.24-milligram, och samma storlek serverar sötpotatis innehåller 0.34 milligram av 1.8-milligramen mangan du behöver varje dag.
Magnesium
Att hålla ditt hjärta, nerver, muskler, ben och immunsystem sund och fungerande ordentligt kräver magnesium. Magnesium hjälper dig också att hålla blodtrycket och blodsockernivån inom rätt intervall. Syftar till att få 320 milligram per dag. En servering med russetpotatis ger 34 milligram, medan en servering av sötpotatis innehåller 32 milligram.
Fosfor
Fosfor hjälper till att stärka dina ben och tänder, håller din ämnesomsättning stark och hjälper till med hjärta, njure, muskel och nervfunktion. Att äta en servering med vanliga potatis ger dig 82 milligram, och en servering av sötpotatis innehåller 61 milligram av de 700-milligram du behöver varje dag.
Andra näringsämnen
Medan potatis och sötpotatis inte är en bra källa till de övriga väsentliga mineralerna, innehåller de åtminstone spårmängder kalcium, järn, natrium, zink och selen. Regelbundna potatis innehåller endast 118 kalorier per kopp och är en bra källa till vitamin C med 8.6 milligram. Söta potatis ger 112 kalorier per kopp och är en bra källa till A-vitamin med 18,443 internationella enheter.
