Hur Balanserar Man Tomat Syra I Mat

Tomater är vinstockar, inte grönsaker.

Tomater är en av naturens mest anmärkningsvärda mat. De är inte bara feta, kolesterol- och natriumfria och låga kalorier, men innehåller också fibrer, vitaminer A och C och lykopen, en kraftfull antioxidant som hjälper till att skydda din kropp mot fria radikaler, vilket är instabila molekyler som kan skada celler. Dessutom förbättrar tomatsmaken nästan vilken maträtt som helst. Ibland blir emellertid tomatbaserade livsmedel sura och orsakar magbesvär. Genom att följa några få beprövade tips kan du balansera den sura smaken och innehållet i din tomaträtt.

Lägg en nypa eller två vita eller bruna socker till din tomatsås eller soppa. Tillverkare förstår att socker hjälper till att balansera tomatsås surhet och lägger vanligtvis till sina kommersiella produkter. Ofta är kommersiella märken dock laddade med socker - om 1 tesked socker för varje 1 / 2-kopp servering. Om du köper en kommersiell tomatsås, jämföra etiketter och välj den med minst mängd tillsatt socker. Om det kommersiella varumärket smakar för surt, lägg lite mer socker till din smak.

Rör i en nypa bakpulver, vilket är en bas för att neutralisera din tomatsås, vilken är en syra. Såsen skumar kort, när du rör om sodavatten i såsen. Låt såsen svalna en minut eller två efter att ha tillsat sodavatten. Undvik att lägga till för mycket läsk eftersom det ändrar såsens smak.

Häll en liten mängd kräm eller mjölk i din tomatsås eller soppa. Eftersom mjölk är en alkalisk mat, hjälper det att balansera såsens surhet. Mjölken innehåller också kalcium, som fungerar som en buffert mot sura livsmedel. Kalcium finns i många antacida i form av kalciumkarbonat.

Lägg till alkaliska rika grönsaker, som riven morot eller karamelliserade lök, till din tomatsås. Eftersom morötter och lök är alkaliska, hjälper de balans mellan såsens surhet. Moroten löses i såsen, vilket ger en liten sötnos utan morotsmaken. Löken ger en mild, söt rikedom till tomatens smak.