Detta recept är läckert och lätt, med mogna tomater och doftande basilika. Degen kan göras före tid och hållas kylen i upp till 2 dagar.
Vad du behöver
Tjänar 4
Deg
- 1 1 / 4 koppar allsidig mjöl
- 1 / 8 tsk bakpulver
- 1 / 2 tsk havssalt
- 1 / 2 kopp varmt vatten
- 3 msk extra jungfruolja
Basil Olja
- 1 / 2-koppen fast packade färska basilikablad
- 1 / 3 kopp extra jungfruolja
Stekt Vitlök
- 1 / 2 koppoljaolja
- 6 kryddnejlika vitlök, snitt skivad
Ytterligare
- 1 / 2 kopp riven parmesanost
- 1 / 2 koppskivad mozzarellaost
- 3 arvsmoment, tunt skivad
- Havssalt och nymalt peppar
- 1 / 3 kopp rakad pecorino romano ost
- Hakad färsk basilika för garnering
Avstånd
Steg 1: Kombinera mjölet, bakpulveret och saltet i en stor skål. Rör om med en visp att blanda. Kombinera vattnet och oljan i en kopp och rör om i de torra ingredienserna. Överför degen till en mjölad arbetsyta och knä tills den är jämn, cirka 5 minuter. Dela degen i halv, täck med en fuktig handduk och låt degen vila i 30 minuter.
Steg 2: Blanchera basilikan i kokande vatten under 10 sekunder, dränera sedan och dunka i isvatten för att svalna. Krama torr och placera i en mixer med extra jungfruolja. Blanda för 20 sekunder och passera genom en finmaskad sil; kassera fastämnena.
Steg 3: Värm canolaoljan i en liten kastrull över medelhög värme till 325 ° F. Skrätt vitlökskivorna tills de bara är guldbruna, 2 till 3 sekunder. Töm i en finmaskad sil och överför vitlöket till en pappershandduk för att suga upp överflödig olja.
Steg 4: Förvärm ugnen till 400 ° F med en pizza sten inuti, om du har en. Placera varje degboll i en skiva och rulla in i en 8-tums runda. Placera rundorna direkt på pizzastenen. Om du inte använder en pizza sten, sätt rundorna på ett bakplåt. Pipa degen överallt med en gaffel och baka för 10 till 12 minuter, eller tills bara gyllene. Ta ur ugnen och öka ugns temperaturen till 425 ° F.
Steg 5: Stänk hälften av parmesan och mozzarella på varje bakat bröd. Placera brödet i ugnen på pizza-stenen eller bakplåten och baka i 10 minuter tills osten smälter och börjar brinna. Avlägsna från ugnen och laga varje med tomatskivorna i ett enda lager, krydda med salt och peppar och dunka jämnt med basilikoljan. Tillsätt vardera med hälften av pecorinoostspånarna och sätt tillbaka till ugnen i ca 5 minuter, eller tills pecorinoen blir lite gyllene. Avlägsna från ugnen och garnera med basilika och stekt vitlök. Använd ett pizzahjul för att skära varje bröd i 6-skivor och servera genast.
Recept med tillstånd av Organic Marin.
