Kombinera nya och söta potatisar med rökt paprika och söta russin för en ovanlig sallad som kommer att hålla dem gissade. Den söta potatisen tar längre tid att laga mat än de nya potatiserna. Ta bort de nya potatiserna från vattnet med en slitssked eller tang som de är färdiga.
ingredienser
Gör 6 portioner
- 1 lb. nya potatisar
- 1 lb. sötpotatis
- ¼ kopp Golden russin
- ¼ kopp skivad mandel
- ¾ kopp olivolja
- ¼ kopp äppelcidervinäger
- ½ tsk rökt paprika
- ¼ tsk salt
- 1 tsk krossad torkad rödpeppar
- 1 äpple Old Bay skaldjur kryddor
Avstånd
Steg 1: Lägg potatisarna i en stor kruka, lägg till tillräckligt med vatten för att täcka dem, täck potten med ett lock och koka upp det. Koka tills potatisarna enkelt genomborras med spetsen av en skarp kniv, 15 till 20 minuter. Töm och låt svalna tills du kan hantera dem men de är fortfarande varma. Skär de nya potatisarna i kvarts eller halvor, beroende på potatisens storlek. Skala och skör sötpotatisen i bitar av liknande storlek.
Steg 2: Kasta ihop en potatis, russin och mandel i en stor skål. I en liten skål, vispa olivolja, ättika, rökt paprika, salt, rödpeppar och Old Bay. Häll dressingen över potatisblandningen och kasta till kappa. Täck och låt sitta vid rumstemperatur 2 timmar och servera, eller kyl i flera timmar till över natten. Ta till rumstemperatur före servering.
Recept med tillstånd av potatisallad.
